餐桌上的動人風景
◎蕭名芸
優雅的飲食情境，不僅僅是「上餐館」或「高消費」的代名詞；
只要運用巧思，在家、甚至在大型活動中，
也能打造美好品味與溫馨情調。
以精緻文化著稱的日本，對飲食文化的講究也反映在器皿上。例如「和食器」就細分為「有田燒」、「清水燒」或「輪島塗」等等；以料理和陶瓷聞名的京都，注重飲食整體造形與色澤，因之成就了京都的料理美學。除了「視覺」，在「機能性」方面，有些飯碗貼心附上蓋子的設計，更能保留食物的溫度與美味。
曾至日本與法國習藝的劉富，說明兩國料理的一個共通點：注重「視覺」。有人即以「吃盤子」來傳神形容，藉此指出食物視覺呈現之講究。
讓視覺增添食物美味
生長於經商之家的劉富，擁有一身好廚藝，好客又愛宴客，對於器皿的投資亦是不遺餘力，且有一套「換算」哲學：「在外面吃一頓大餐，吃完就沒了，但是花同樣的錢，去買自己喜歡的盤子，卻可以用很久呢！」
器皿若是善加選擇，食物擺上去益顯可口動人。劉富笑著說，她珍愛的器皿通常都可使用一、二十年，即使再添購，也是和原本可以相互搭配的同系列產品，真是怎麼看都划算！
由於學過油畫，劉富總能精確掌握色彩：「對我來說，盤子就像畫布，製作餐點就像畫畫一樣，料理配色和形式，也有一種『黃金比例』。」
她說，只要觀察食材特性，菜餚隨圓就方皆自得；即便只是最單純的麵條，也可以加以變化。比如義大利麵，可以捲成一小團一小團置於盤上；盛湯麵，則用筷子為散落碗裏的麵條「整形」。
「食物本身，就很有造型！」劉富認為，既然耗費那麼多心力將料理製作完成，何必吝惜一點巧思和時間，讓它做更完美的呈現？生活中的點點滴滴，就是應該適時加入一些美和變化。
劉富以「歐式自助餐」為例，一般人將食物放入自己的餐具，菜餚立刻「面目全非」，令人惋惜。「從大盤到小盤，是一種『舞台』的轉換。」她說，當菜餚由公共領域進入個人器皿，應將其視為一種「創作」，重新再配
置、設計，展露料理的新生命。
為蔬食妝點四季顏色
曾經品嘗過正統日本料理者，除了讚歎器皿的搭配得宜，也會被裝飾餐點的小配角－－天然花草等的畫龍點睛，感到妙不可言。
劉富笑著說，她常就地取材，用一些小花小草－－秋海棠、酢漿草、小雛菊……點綴於料理之中，輔助視覺乃至嗅覺。例如摘取狀似跳芭蕾舞女孩的文心蘭，置於盤中平添風情，或是當季正好有月桂葉，摘取之後將其修剪，讓天然芳香由葉緣散出……
小時候，家中從事水果批發工作，劉富在耳濡目染之下，對「季節輪替」極為敏感，製作餐點亦不忘以「四季」元素作搭配。
「將花瓣冰凍在冰塊裏，讓一杯杯冰水漂浮著春天的美麗；用晶瑩剔透的器皿，讓蔬果的本色散發出夏季的活力；再將菊花、楓葉入菜，讓餐桌透露著秋天的訊息；而冬季，則用一款款熱氣蒸騰的料理娓娓訴說著溫暖。」
女兒謝佳勳為母親劉富推出的《靜思四季食譜》所寫的序，道盡其中精髓。
共餐凝聚愛的氛圍
步入劉富住處，一張石板桌倚在大片透明窗邊，桌緣不平整卻也不扎人，充滿自然野趣，端放於上的盆栽，與窗外綠意相映成趣。
竹製屏風的另一頭，巧妙區隔成劉富繪製油畫的小角落；用以取暖的，並非造型呆板的機械電暖器，而是一個手工陶製火爐，裏頭的煤炭，將整個空間烘成一片溫柔。
休憩時刻，劉富喜歡拿出珍藏的杯盤品茗，或讓咖啡香味懸浮於基隆特有的微濕空氣中，與三五好友靠著刺繡抱枕，談慈濟、話家常。
劉富笑言，她非常嚮往古代文人雅士聚於雪地裏的八角亭，以火堆取暖、共同品嘗熱食的情境，因此家中的用餐乃至午茶氛圍，是她格外注重的；無須任何複雜的設計，就能讓飲食變成一種享受。
用餐環境氣氛的營造，不限於居家，連大型活動也適用。
六人圍坐一圓桌，點心置於精巧銀盤，小爐裏燭光搖曳，花茶特有的酸甜芬芳，維持笑語的溫度……這樣的場景，並不是在高級的咖啡館，而是慈濟松山聯絡處。
去年底的「全球慈青日」於台灣北、中、南、東同步展開，北區以松山聯絡處為活動地點，參與人數高達三百多位，當天中午如何讓大家順利享用餐點？曾讓主廚王靜慧大傷腦筋。王靜慧思索：倘若以自助餐方式進行，
唯恐場地有限、動線不流暢，因此決定將食物事先分裝。
打開粉橘色的環保餐盒，菜色美麗得宛若一幅風景。細看之下，連白飯都悉心模塑後置入，形成優雅弧度；佐以美味羹湯和咖哩醬汁，乃至經典下午茶……「每個人都吃得好歡喜！」
王靜慧的演出和詮釋，充分展現了「用心」就能打造美好的餐飲氣氛。
親手為家人做飯
在步調緊湊的現代社會，或因工作因素、或者生活紛擾，我們已經多久沒能和家人好好吃上一頓飯呢？
劉富最懷念的，是以往丈夫在世、女兒都在身旁，全家人每天共進早餐的時光。「因為大家晚上回來的時間都不一定，而且大多已經很晚，所以很珍惜一起吃早餐的時間。」
儘管再忙碌，謝富美一定趕在孩子回家前，先回到家洗手做羹湯。吃飯時間決不看電視，而
是一起談天說地。對謝富美而言，自己下廚、與家人共享餐點，是尋常生活中的最大幸福。「為了能和家人一起在家用餐，當然會有所謂的『犧牲』，可是想一想，其實是自己的『福氣』。」
主婦真的難為。鎮日忙於慈濟志業的王靜慧深嘗箇中滋味。王靜慧的家庭教育非常強調家中一定要維持「火煙」，意即「不斷炊」，象徵家裏物資充裕、生活無虞；加上她練就的好手藝，家人自然對她烹煮的餐點引頸期盼。
話說有次王靜慧至基隆進行訪視工作，發現時間已晚，來不及回家準備晚餐，於是打電話請家人自行處理。「沒想到，父子都說要等我回家！」
當天匆匆趕回家的王靜慧，有感於疲於奔命的辛苦，此後她改變策略，只要當天可能對家人「失約」，早上起床即先將晚餐材料備妥－－最簡單的，就是一鍋白飯、一鍋菜湯，屆時可自行添加任何食材到湯裏，或是直接加熱後食用，讓丈夫和兒子都方便，其用心良苦，由此可見一斑。
誠如謝富美所言：「媽媽的味道，就是孩子的最愛！」
飲食有禮，氣質加分
「讓我看看你的吃相，就可以知道你是什麼樣的人（Zeig mir wie du isst, und ich sag dir wer du bist.）。」這是一句德國俗諺，說明了飲食滋味端在私人感受，飲食禮儀卻是顯露於外。一個人的性格特質、生活習慣……都會如實反應在進食行為中。
餐桌禮儀並非近代文明產物，《禮記》所載「進食之禮」，內容涵蓋範圍極廣：碗盤怎麼放、座位如何排，用餐時「毋流歌（不可吃得滿嘴淋漓）」、「毋詫食（不宜吃得嘖嘖作響）」、「毋揚飯（不要以手搧飯熱氣）」、「毋刺齒（不宜當眾剔牙）」、「毋捉羹（不應囫圇喝湯）」……這些細節都被視為需要遵守的禮儀。
飲食禮儀因地制宜，隨著不同種族或地域性，也有著不同規範。
舉例來說，西方人飲食工具多以刀叉為主，餐桌禮儀包括：使用餐具由外而內、由上而下，手臂不可過度外張、手肘不可放在桌上；嘴裏若有食物則不宜說話，不應以口就食、而應以食就口……等。
在台灣，筷子仍是主要用餐工具，佛教所推行的「龍口含珠，鳳頭飲水」，即是對於使用碗筷的優美詮釋。
「吃飯皇帝大！」王靜慧認為，吃得高級，並非力求食物的奢華昂貴，而是注重飲食禮儀，讓「吃飯」成為一件很享受的事。
生長於台南大家庭的王靜慧，對於童年時期家中用餐的印
象十分深刻。由於家族成員眾多，必須輪流用餐，但上了餐桌，每個人都必須端坐好，位置固定所以不能隨意亂坐，也不能端著碗走來走去；即便小孩也要乖乖坐好，不宜搶食、不可趴在桌上。
王靜慧組成小家庭後，依然重視飲食禮儀。「不要怕多洗一個碗盤！」她舉例說，端湯碗時下面要襯個盤子，才不會讓手指無意間污染湯汁，既不美觀也不衛生。
長期定居於日本的謝富美也認為，若能培養良好食儀，氣質自然會散發於外。對於家中餐點，謝富美會先分成一人一盤，不但可以妥善掌握食物分量，亦是良好的機會教育：「自己的東西、自己要吃完，這是對食物的責任。」
日本和台灣一樣，有所謂的「吃到飽」餐廳，謝富美常在裏頭目睹有人將食物堆高至鼻間的「盛況」，卻常因吃不完形成浪費。她認為即使在外用餐，也應該養成「吃多少、拿多少」的習慣：「因為吃得愈多，胃就會變得愈大，那就是一種『欲望』的膨脹。」
謝富美笑言，她喜歡的是「在質不在量」，愛吃的蛋糕拿一塊就好，才能吃得出食物的美好滋味。
王靜慧亦表示：「人哪！都只是『眼睛』不滿足，肚子那裝
得了那麼多呢？」王靜慧說：「吃的文化太落伍，就會變成『貪』。」一塊在肚子、一塊在嘴裏，眼睛還一直看盤子裏！把人吃撐了，對身體有害無益。
或許有人會覺得，不過是吃個飯，隨隨便便不也可以過一餐，何必這麼麻煩？但對劉富而言，禮儀也是一種「戒律」，與其將它視為「束縛」，不如以「欣賞」的心態去接受：「與人相處，一舉手、一投足，讓人覺得舒服，自己就會開心，那也是『隨喜』。」
就像日本人在用餐前後都要高聲表達兩種感受－－餐前說「Itadkimasu」，意思是欣賞這頓飯食；餐後說「Go-chiso-samadeshita」，意思是感謝這頓極美味的餐。法國或德國人用餐前，都會說一句類似「祝你好胃口！」「請慢慢享用！」之類的話語。
可見無論共餐的對象是親人、朋友，甚至僅僅萍水相逢，能夠禮儀周全、進退有據，傳遞溫暖感受，不也是一種良好的飲食文化？
且讓食儀變成一種習慣，讓心靈和味覺都一起昇華。
▲主題報導－－心素食儀
《醫師觀點》－－大林慈濟醫院副院長簡守信
◎葉文鶯
食物送進口的衛生管制
在大愛電視台主持「大愛醫生館」常態節目，簡守信也經常呼籲民眾注意飲食衛生。像去年ＳＡＲＳ防疫期間，他在節目中讓民眾比較顯微鏡下洗手前、後所沾染的細菌數量，呼籲大家一定要勤洗手。
「手指與外界接觸易藏污垢，必須經常洗手保持清潔。」簡守信指出，老師在學校教導小學生「飯前洗手」，但是台灣的父母卻很少人養成習慣，以致小朋友回到家中無法貫徹。
此外，他也提醒民眾減少使用免洗筷。筷子製造過程以二氧化硫漂白，若將二氧化硫泡在生理食鹽水中，會變成硫酸，食具沾染有害化學物質容易產生過敏；大量製造後的運輸、保存也可能受污染！
簡守信更津津樂道大林慈院
啟業至今，員工人人自備環保碗筷到餐廳吃飯，住院病人在醫院訂餐，院方也會發送一雙筷子和湯匙，讓病人出院時可以帶回家。實施三年多來，非但節省數百萬雙免洗筷的浪費，更帶動環保觀念，獲得不少回響。
南非慈濟志工關懷當地原住民，並教導孩童使用筷子吃飯；簡守信對此表示肯定。他指出，南非天氣炎熱、食物容易腐敗，用水也不方便，既然知道傳染病的來源，除非能在飯前洗淨雙手，否則從用手抓取食物到使用筷子或刀叉吃飯，都算是「進步」！
從個人餐具到與人同桌吃飯，「公筷母匙」是個良好的衛生觀念，但在國內還有待推廣。
一般只聽說飯桌上的「相濡以沫」容易傳染肝炎，簡守信說，引起腸胃道潰瘍的「幽門螺旋桿菌」也藉此途徑傳染，病人口腔內含有幽門螺旋桿菌，當他的筷子沾了口水夾菜，其他人也容易吃進細菌。因此，簡守信強調若是大家庭，特別是有老人、小孩同桌吃飯，一定要推廣公筷母匙。
飲食陷阱－－「ＸＸ元，吃到飽」
上人大力提倡「心素食儀」，工作忙碌的簡守信檢視在飯桌上的自己，每天早上六點多到醫院上班、晚上九點多下班，早、午餐大多在醫院員工餐廳打飯，只有晚上才回家享用太太準備的晚餐，「至少讓她感受我的存在嘛！」他笑說。
由於飲食清淡、不講究美味，簡守信在家吃飯，太太並不需要特別忙碌。吃飯時，簡守信端坐桌前、專心吃飯，他的好習慣是不邊吃飯邊看電腦、電視或報紙，而且儘量不交談。
「吃飯時血液集中在胃，單純吃飯最好。與家人聊天不一定要在飯桌上，利用飯後茶餘時間更好。」簡守信還說，中國人喜歡到餐廳或酒店吃飯、談生意，但人的胃像個量杯，食量固定，到這些地方吃飯其實是先喝酒，把胃灌滿了，再塞入五花八門的食物，增加消化器官的負擔，同時還得費腦筋談事情，吃飯就變複雜了！
身為外科醫師，簡守信唯一無法專注、從容吃飯的時間，大概是當他進行長時間手術時。用餐時間緊縮，打開便當一口接一口扒完飯菜後繼續上刀，那頓飯是為了解決飢餓。長此以往，簡守信自認為「細嚼慢嚥」這一項好習慣還有待培養。
吃得慢有助於消化，同時對於「吃進什麼？」「吃了多少？」較能保持覺知，不會貪多。在琳瑯滿目的餐館招牌中，大多數人都曾中了「ＸＸ元，吃到飽」的飲食陷阱，危害健康。簡守信說，人一旦飽食便攝取過量的脂肪、蛋白質，增加身體負擔，還不如吃「七分飽」來得恰恰好。
「以前的人貧窮，填飽肚子不容易，逢人問候『吃飽未？』」簡守信說，如今生活環境改善，問人家「吃飽未？」已經不合時宜，若是你遇見他，他會笑問：「用餐了嗎？」
▲千手千眼
四十天已經過去
◎徐錫滿
四十天已經過去了
巴姆人民的傷痕還是新的，儘管把巴姆重建成全新的城市
甚至，比地震前更好，這些傷痕不會被遺忘
因為，物質的完美癒合不了巴姆倖存人民的傷口
四十天已經過去了
對於過去的震撼，他們還是那樣驚慌
四十天已經過去了
對於未來，可從人們的眼神中再度看到希望
－－摘錄自伊朗報紙《Jamjam Newspaper》
【古城餘暉】
巴姆的夕陽，依舊霞紅滿天。阿克巴（Akbar Panjalizadeh）走在灑滿金黃色油墨的街道，彷彿踩踏在精緻色豔的波斯地毯上，心裏暖和了起來；因為今天他的旅館，住進了十一位國際旅客，生意還算不錯。
明天（十二月二十六日）又是星期五了（伊朗星期五為假日），住在巴姆的高中物理老師瑪吉蒂（Majid Qavavy）帶著兩個孩子外出旅遊；在巴姆古城附近從事手機及配件生意的亞客巴（Akbar），也在日落時分，偕同妻子帶著兩歲大的孩子，欣賞古城餘暉。
巴姆靠著兩千年的古城遺跡而成為伊朗的文化觀光勝地，除帶動巴姆的繁榮，也讓居民添增了一分榮耀。
吉曼羅蒂街（Kashavarz Street）是巴姆較偏遠、貧窮的地區，住在街上的阿里（Sayed Ali）正載著批發來的水果，準備拿去別鄉的夜市叫賣。
阿里與弟弟從鄉下來到巴姆投靠大哥，一起從事出租車司機的工作。但這個冬天似乎特別冷，旅客銳減，生意明顯不好，阿里只好晚上再賣些水果，勉強貼補著家用。阿里想這樣下去也不是辦法，他考慮回鄉下找些事來做，決定再多留一晚。
五十歲的賽揚（Sanyad Riza Vahidzadah），就住在阿里家對門，是個虔誠的穆斯林，也是當地賽揚家族的領導，更是大家所敬仰的鄉紳。他開了一間商店，提供鄰里們日常生活用品，並讓貧困鄉親賒欠。今天，他的小女兒沙蒂加（Sadiga Vahidzadah）即將臨盆，這是上天賜給賽揚的第四位孫子女。
【太陽下山了】
太陽下山後，氣溫降了許多，巴姆街上變得冷冷清清，遊客紛紛避進了阿克巴的旅館。
六十二歲的阿克巴是英文老師，退休後經營旅館，流利的英文讓他與許多國外旅客結緣；尤其每到晚上，他會與客人們坐在棚子下聊天，說著彼此的故事，討論著彼此的想法，昨天耶誕夜他還與外國客人一起同歡慶祝。
晚上十點，阿克巴與幾位德國、瑞士、法國、美國和英國的客人，談論著前幾晚發生的一些微震。來自英國的蓋文（Gavin Sexton）問道：「不曉得會不會發生大地震？」
「我相信無論是過去或未來，這裏都不會發生大地震。」阿克巴非常驕傲地向蓋文說明：「巴姆遺跡已經存在了兩千年，如果這兒有大地震，你現在看到的將只是廢墟。」
晚上十一點半，大家紛紛就寢，阿克巴留下兒子在旅館守夜，自己先回家了；今晚他覺得
特別疲倦，還沒吃東西就睡著了。
沙蒂加此時產下了一個男孩，丈夫替他取名為瑪哈帝（Mahadi Jalali），然後就跟著沙蒂加的哥哥們一同去慶祝孩子的誕生。
【清晨的震動】
清晨四點多，賽揚一如往常地早起，準備做今天第一次禮拜。五點多，突然一陣天搖地動，屋瓦紛紛砸落；賽揚趕緊叫醒沙蒂加、抱起瑪哈帝一同奔出門外。房子在頃刻間塌了下來，他又趕緊衝到對街，救出被埋在土裏已經昏迷的大兒子與媳婦。
同一時間，阿克巴也被非常大的聲響給驚醒，像是什麼機器在天上喧囂著；那一刻，阿克巴心裏想著：馬上就要死了！大約十多秒，聲音停了。阿克巴聽到家人的聲音，女婿幫他把卡住的門推開，讓他得以逃出。
他們跑到街上，所有的鄰居也都跑出來，都在吶喊著請求別
人幫助，有小孩叫著：「我的父親被埋在房子底下，誰來幫幫我啊！」有婦女叫著：「我的丈夫被埋在瓦礫堆裏，請來幫幫我啊！」
街頭變成煉獄。阿克巴與女婿不停地幫著鄰居；地震十幾分鐘後，他才想起自己的旅館。「啊！我的旅館還有十一個客人……兒子也睡在裏面！」
阿克巴沒穿鞋子就急著往旅館方向跑。平常只要五分鐘路程，他卻跑了將近半個小時才抵達，因為到處崩坍的土石阻斷了通路。一路上，他簡直無法相信眼前看到的景象，不敢相信這就是他每天來來回回再也熟悉不過的地方。
他努力地跑到了旅館前，看了看卻對自己說：「不對，不是這裏！」就這樣在門前來來去去跑了兩三次，才震驚地發現－－他的旅館變成了一堆瓦礫。
「默哈瑪！默哈瑪！」阿克巴大喊兒子的名字，兒子發出微弱的聲音。他無法立即救出兒子，只好請他再撐一下，先去救
出受傷的旅客。
阿克巴從後門設法進入，救出了一對德國夫婦；三人徒手挖掘，又陸續救出八個人。不幸的是，英國人蓋文往生了；一個美國客人在送醫途中傷重不治。
賽揚奄奄一息的大兒子與媳婦在送醫後獲救，但他卻來不及趕往女婿與幾個兒子歡聚的處所；一瞬間，賽揚失去了三個兒子與四個女婿；出生不過五個小時的瑪哈帝，也從此失去了父親。
【死亡的氣味】
地震後的第一個晚上，阿克巴和家人都沒地方可睡，他們光著腳找到一處園子，生火坐了一整夜。
阿克巴看著他一歲大的孫女，想起早上在廢墟中拖出的婦女懷裏還抱著孩子。眼前的一切，對他們來說實在太艱難了，因為距離他們坐的地方不到五公尺，就躺著十七具屍體。
第二天，阿克巴的朋友從卡曼（Kerman）帶來了一些床單、毛毯、水和食物。這讓他們覺得好受多了，儘管六、七個人實在不夠分那些毛毯。而且，第二晚比第一晚還要冷，第三晚又比第二晚更冷。
這幾天似乎每個小時都有人往生，惡耗不停地傳進耳裏。阿克巴卻感覺這像是一場夢，不是真實的。他抱著頭變得愈來愈憂傷，那種感覺就像有人在他腦子裏點了把火，是一種最深沉的痛苦。
第三天，援助從各地而來。感受到溫情，阿克巴試著堅強、試著有抵抗力些；雖然往街上望去，到處都還是屍體。有時，他發現自己還是十分脆弱，因為無論何時走在街上，都會看到熟識親友的家毀了、人死了，那種感覺就像是心裏埋了顆炸彈，隨時都會引爆。
其實在退休前阿克巴就掙夠了錢，許多已移居國外的親友都等著他過去，但他始終捨不得離開巴姆，尤其是他這間擁有許多朋友與回憶的旅館……
【遠方來的膚慰】
《有多少人》
有多少人
他們為了援助這城市
遠離了他們的家
拋下了生活與工作
來到了這受災的城市
有多少人
他們沒有任何目的要求
與利益追求
獻出了他們的白天與夜晚
他們之中有
伊朗紅新月會、
救助委員會、軍人
以及來自世界各地的人們
－－摘錄自伊朗報紙《Jamjam Newspaper》
走在六號小學的廢墟上，古詩人Sadi的畫像依舊印在危牆。記得在巴姆體育場聯合國臨時辦
公營區門口，有一段他的話：
「全世界人類就像是同一個身體，那個地方痛了，其它的地方也跟著疼了。」
這樣人傷我痛的情懷，就是讓各國援助無分地域疆界不斷湧入的主要原因。災後第三天就抵達的慈濟志工，勘災與賑災同時進行，發放生活用品、巡迴義診、洽商兩千五百噸大米發放，並評估援建緊急醫療派遣中心及學校的可行性。
元月二十六日，慈濟志工在紅新月會的醫療區認識了阿克巴。他已經從憂傷中站起來，在這裏擔任志工，用流暢的英語協助各國救援單位翻譯。
阿克巴帶領慈濟志工走入巴姆最貧窮、受災也最深的吉曼羅
蒂街進行義診與發放。他似乎忘記自己也是災民，陪著救援團體早出晚歸。
巴姆元月份白天的氣溫攝氏二十幾度，夜晚驟降到只有攝氏三、五度，住在帳棚已經一個月的災民們已漸漸習慣；但阿克巴卻擔心兩個月後夏天到來，如果大家都還住帳棚，難耐的不只是四十度的高溫，還有蟲蚊的攻擊！
「這裏的女人平日喜愛待在廚房裏煮飯。災後發放的多是罐頭食品，每天吃罐頭，不但不新鮮，人們也會變懶。」阿克巴向志工們表示，一個月下來，大部分人只能吃些冰冷的罐頭，少數狀況好一點的人，就從倒塌的房子裏拿出煤油燈來將罐頭加熱。
除了要忍受帳棚生活沒水沒電、衛生安全簡陋、風砂走石、蟲蚊叮咬、日夜溫差等種種不便與困苦外，心靈的創痛更是巴姆人民難以癒合的傷口。
尋覓慈濟志工義診蹤跡而來到吉曼羅蒂街的瑪麗雅（Marziyah Kharkhan），從瓦礫堆中被人救出，如今不良於行；更嚴重的是，地震已過一個月了，她仍是心有餘悸而無法入睡；強迫自己吃安眠藥，但每天夢裏卻又是一場場地震惡夢的重演。另一位八、九歲的小女孩，則是每天晚上不斷要求起來上廁所。
花蓮慈濟醫院副院長王志鴻無奈地表示，這些不是真的身體的病痛，而是心靈創傷－－地震的恐懼，已在他們心裏烙下灼痛的陰影。
【阿克巴的信心】
《世界最強的牆壁》
大愛
會把不可能變成可能
把你們的帳棚綁得牢牢的
免得冬季無情的風
吹倒你們目前唯一的希望
把你們的帳棚綁得牢牢的
免得磚塊水泥
再倒落在你們身上
天地無情
你要堅強起來
你要向人們證實
世界最堅強的牆壁
是你的內心
任何地震與災難
都無法讓它傾倒
－－摘錄自伊朗報紙《 Jamjam Newspaper 》
吉曼羅蒂街往生者不計其數，光賽揚的家族就往生了一百八十人，還有許許多多欠他帳的鄰居好友們；當然，那家可以賒帳的商店也已面目全非。
賽揚說：「這些債都要不回來了，但我寧可他們還能夠繼續欠帳！」
丈夫與幾位哥哥去世的打擊，讓沙蒂加精神不振、身體孱弱，擠不出奶水給孩子喝，小嬰兒瑪哈帝顯得十分瘦弱。
出租車司機阿里的兄弟全亡，他除了哀傷，想到自己一個人要扶養三個遺孤，壓力更是沉重。帶家人出遊的瑪吉蒂老師逃
過一劫，但房子半毀成為危樓，她任教的學校（Zainab School）倒了，大部分的學生都不知所終。
地震之前，大家都有工作、家人和所有該有的事、物；但一覺醒來後，許多人失去了家人、失去了工作、失去了所有的一切，也失去了希望。
帶著慈濟志工走訪災區的同時，阿克巴思考著：「人為什麼活著？是為了有份工作，組個家庭，賺些錢，有個房子嗎？」但有一點是他現在可以確定的：「生命的美好，只有在自己還有希望的時候才能感受得到！」
阿克巴不願再與其他倖存者一樣，坐在牆角抱頭痛哭；他說這並不是世界末日，他必須要做些事，保持好心情，不讓擔憂束縛著他。
他想起了一個故事－－有個人因為鞋子磨壞了而感到憂煩不已，但當他走上街看到另一個人缺了一隻腳，才醒悟自己實在不該再難過呀！
阿克巴告訴自己：「只要我活著一秒鐘，我就要積極樂觀地懷抱希望！」他相信，明天會比今天更好，他要繼續當志工，幫助自己的鄉親，也讓自己振作起來。
「伊斯蘭的文化裏，要我們永遠抱持希望。我相信只要活著就會有希望！」雖然從來沒想過有東西可以毀滅一切，但如今地震發生了，許多人也往生了，阿克巴感恩自己活了下來，「如果我死了，也救不出那九個旅館中的客人，我得讓自己保持在較好的狀況，這樣我才可以去幫助其他人。」
阿克巴的心境，慢慢轉變著……
【明天會比今天好】
《娃娃的媽》
小姑娘
妳是不是作了地震的惡夢
妳是不是怕得還把
你的娃娃放在妳的腳旁
是不是妳的娃娃
也會睜開眼睛
也會感到痛苦
小姑娘
妳是不是害怕再作惡夢
妳是不是還怕夢到你的母親
被壓在廢墟底下
把妳的娃娃
放在安全的地方
不要離她太遠
也許當她睜開眼睛時
會感覺到孤獨
－－摘錄自伊朗報紙《Jamjam Newspaper》
地震後一個月，瓦礫堆下的屍體早已清除完畢。即使各處仍是廢墟殘骸、災民仍在帳棚中餐風宿露，但整個巴姆已漸漸走出地震初期的驚恐陰霾。
伊朗社會機能堪稱完善，除了各國的援助，各省醫療資源皆進駐巴姆。都市重建計畫著手進行，學校開始召集師生返校上課，居民可以登記申請政府協助清理廢墟，怪手、卡車在大街小巷內穿梭了起來。雖然，當午後的追思歌曲響起，仍不時會聽到婦人哀痛的哭號聲從某個帳棚傳出。
「只要廢墟開始清理，巴姆就會一天比一天更好！」怪手推土掃街，雖弄得塵灰滿天，但也讓阿克巴盼到這一天的到來。
慈濟志工在吉曼羅蒂街發放，阿里開著車載著賽揚一同前來幫忙，他們願作發放車的司機與嚮導，幫忙把小貨車裝滿的物資分送給鄉親。
志工也將自己隨身攜帶的維他命、奶粉、人參片、五穀粉等物資贈送給沙蒂加，希望嬰兒能從衰弱中恢復健康；就像巴姆一樣，重新振作起來。
瑪吉蒂老師來到慈濟的義診處看診。地震後，她把兩個孩子送到外地，獨自回到巴姆。她捨不得離開巴姆，因為她對這裏的學生很有感情，決定留下來幫忙。
瑪吉蒂召集了一百多個孩子回到簡易貨櫃教室上課，但令她難過的是，其中一個班原本有三十個學生，只回來了兩個。其他孩子呢？
瑪吉蒂最難過也最擔心的，是那些在地震中失去雙親或成為單親的孩子；這些失依失怙的孩子，心靈受到極大的創傷，白天在學校還有同儕陪伴，晚上回到冰冷沒有父母的帳棚，對孩子們而言，是一次又一次的傷害。
老師的景況其實不比學生好。白天要教導學生、輔導心靈受創的孩子，下課後還要忙著安頓自家人的食住，老師自己也快支撐不住了；加上地震後政府薪資發給不穩，老師普遍又都受災，如今要自立而立人，「真的很難！」瑪吉蒂說。
八號學校的孩子，許多在地震中失去雙親，但他們仍舊擠在矮窄的貨櫃教室裏，歡喜高唱著警世的地震歌謠：
地震來時不會通知任何人
它使人們驚慌失了神
如我們及早準備防震
房子蓋得堅固又安穩
就不會被它嚇得發了昏
就不會被它嚇得發了昏
孩子們天真活潑的笑靨，沒有被地震壓毀，依舊在廢墟中綻放。
【巴姆依然活著】
《四十追思哀悼文》
我該為你們之中的那一位
哭泣流淚
我該為你們之中的那一位
承受傷痛
我得相信
你們永遠不會回來
我得相信
永遠聽不到你們的聲音
當我叫喊著你們的名字
你們再也不會回答我
雖然你們已經遠離
一切就像才剛發生
四十天已經過去了
這分心情
依舊還在
－－摘錄自伊朗報紙《Jamjam Newspaper》
阿克巴穿上了鞋子，再度站在破碎的家園上，回述地震當時狀況。「蓋文已經走了，這是他買的電動腳踏車，他原本打算帶回英國去。但現在，可憐的他再也沒辦法做到了……」
伊斯蘭的習俗，在往生第一、三、七、四十天，要為死者舉行追悼會；地震後第三天晚上，阿克巴就大量收集了罹難者的照片，將它掛在未倒旅館門上，並點上油燈，掛上布條「BAM IS STILL ALIVE」，除代表著對往生者的追思，也象徵巴姆被照亮著，巴姆依舊還活著。
●
古城外，亞客拔又帶著孩子與妻子前來巡禮。
他們看著一樣的夕陽餘暉，卻再也走不進古城，只能與觀光客一樣，站在邊牆坡上遠眺。
觀光客爭搶拍攝位置而喧嘩不已，此起彼落的快門聲敲打著亞客拔夫婦的心。他們默默地看著遠方塌落的古城，那分榮耀已經不再，而今他們也成了災民。妻子禁不住掩面而泣，亞客拔挽著妻子的手回身走下坡去，留下背後的爭執與嘻鬧聲。
慈濟志工上前致意。亞客拔說，他在巴姆住了七年，已經落地生根，但手機店全毀了，貨也被搶劫一空；過去靠著觀光旅遊人潮謀生，如今古城毀了，這就像在地震中失去了親人一樣令人難過，未來的生活真不知該往何方？
他的妻子抱著孩子紅了眼眶說：「這是一種永久性的毀滅。再怎麼重建，也沒有人可以再將它回復原貌。即使重建了，它也不再是我心中的那個巴姆，不如讓它永久地躺在那裏，也就永遠地保存在那裏了……」
亞客拔夫婦對觀光客們沒有一句苛責，反代表巴姆災民感謝國際人士遠道而來的協助。
夕陽，依舊準確地落在古城的身旁，波斯文明的土地下，也早已更替了無數個興衰的世代。如今矗立了兩千年的古城終究躺了下來，同時一起埋藏了數萬的生命，也記錄下巴姆人永難抹滅的歷史傷痛。
（註：文中引用皆為二月四日伊朗報紙詩文，由旅居伊朗的華人何海龍先生翻譯，謹此致謝）
巴姆建築初勘
◎謝雷諾
元月二十二日，中國人的大年初一，我們第二梯次勘災小組歷經近二十小時飛行與轉機，終於在下午三點多，抵達伊朗大地震震央所在的巴姆。
觸目所及，房舍幾乎全部倒塌；廢墟上只剩幾根細軟鋼骨歪斜在殘骸之中；地上到處散落著破碎土牆。馬路上成排的白色帳棚顯得無奈與單薄。見不到一隻狗、一隻貓，真像是世界末日。
此行十位志工中，我和張世問、陳聯華都有台灣九二一地震協助重建的經驗，因此負責建築方面的勘察。從西到東、從南到北，繞了巴姆一圈後，大家心情都跌落谷底－－原本人潮絡繹不絕的巴姆古城，在挺立兩千五百年之後毀於一旦；如今鎮上一片死寂，嗅不到一點人氣。真是情何以堪！
德黑蘭的建築師巴荷魯斯（Behrooz Mameminejad）與何珊（HashenAghaiee），千里迢迢來到巴姆與我們交換意見。我們連袂去看了幾個學校、建築物和一座清真寺，仔細收集資料、丈量，作為慈濟援建學校的評估。
和諧美麗中的抗震弱點
巴姆道路筆直寬闊，兩旁種滿松樹、柏樹、柳樹、白楊樹，整齊而美麗；沒有紅綠燈，但重要路口都設有圓環。
除了清真寺和政府辦公室，幾乎都是平房。傳統建築的屋頂大多是半圓形（新月形），窗與門則是尖拱形（仿鬱金香花瓣）或長圓形，頗具波斯風味及伊斯蘭建築特色；外牆一律以土磚或土黃色空心磚、瓷磚砌成，非常和諧美麗。搭配沙漠景觀，彷彿是融入大地的藝術品。
然而，這次地震何以造成全鎮八成以上房屋倒塌？我們初步歸納出幾個原因－－
巴姆房屋建材慣用生磚及土，但磚窯燒不完全、硬度不足，砌上的水泥質與量都不足；雖少數使用鋼筋，卻沒有確實綁牢。早期蓋的房屋多為圓拱形屋頂，近期蓋的則以平頂為主，然居民為了隔熱，在屋頂上砌磚又覆土，厚達四、五十公分，造成房子頭重
腳輕，磚牆又沒有混凝土作支架，結構支撐不足，所以地震一來全數倒塌。
其他建築上的弱點還包括：地基太淺，鋼骨被連根拔起；鋼骨太細，無力支撐建築物重量；樑柱焊接只以象徵性點焊為主，且偏離主位容易斷裂；鋼骨未和鋼筋結合就灌入黏性不足的劣質混凝土，抓著力不夠，而鋼骨直接和磚塊相接，大地震一來磚塊就被鋼骨一一擊倒，造成屋子全毀但鋼骨挺立的奇特現象。
在一片倒房中，只剩少數講究建築工法及材料嚴謹的清真寺，孤獨地矗立在殘磚斷壁中。
看見沙漠中的小蓮花
連續多天看到巴姆的慘狀，內心傷痛無以名狀。
來到一所女子小學，十幾位老師及一百二十四位學生擠在五間小小的貨櫃屋教室，克難而艱辛地上課。當我們和孩子打招呼說「Salamon（您好）」時，立刻引爆她們的熱情－－她們一擁而上把我們團團圍住，一面還七嘴八舌地拿出簿子請我們簽名……剎時，我們都成了名人，簽到手軟。
我們拿出糖果及鉛筆，她們自動排好隊伍上前領取。這些女孩們包著花色頭巾，衣服整潔、熱情有禮，個個綻放出美麗的笑容，真像一朵朵沙漠中的小蓮花……
我心中連日來的苦悶，突然間消失得無影無蹤。
後來，又看到一些學生在馬路上騎單車、玩罐頭車，在街上大聲念書、大聲歡笑……那笑聲彷彿穿過倒塌的房舍、穿過人們傷痛的心靈，讓處處充滿活力與生機。
我感覺人們的希望與未來，在孩子的天真活潑中活躍起來；原本像極了人間煉獄的巴姆，突然間陽光普照。
從元月二十一日到二月八日，近二十天的發放、義診、勘察學校行程結束，離開巴姆時正是黃昏；我看到廢墟中，一位清秀的孩子神情愉快地盪著未倒的鞦韆……我堅信：巴姆很快就會再站起來！
▲千手千眼
黔地麻山，柳晴花明景色新
◎徐錫滿
新的生活環境，交通較便利、房舍實用性高，
為世代窮守山林與貧土的勤苦農民，
帶來轉機與生機，也帶來商機與刺激。
冬日造訪地處貴州西南方的紫雲縣，景色大不同兩年前初訪之時。
原始的碎石路被嶄新的水泥道路取代，從貴陽過來，不再搖晃顛簸，車程也只需過去的一半時間。
鄉鎮中心兩旁的店家如雨後春筍般冒出，可想見交通的起飛猶如血管運送著養分一般，活絡了當地的經濟，也改善了人們生活與人文景觀。
出了縣城，依舊是一塊塊凹凸不平布滿枯黃玉米稈子的喀斯特地形，那難得平坦的田埂中矗立起的小山大石，依舊讓人嘖嘖稱奇，看得出先民鬼斧神工下的胼手胝足。
沿路，不時聽見幾聲爆響，山迴路轉，映入眼際的灰濛天空，塵煙更加騰囂，一群農民用著鏟子與老舊機械，揮汗與大山大石抗衡。他們利用農閒，投工投勞，在山壁炸出一個大凹槽，除了開通了道路，灰沙更可當作造房水泥之用，一石一土地炸出貴州人難得平坦的生存空間。
貴州百分之九十是丘陵和山地，山巒連綿、地無三里平的自然環境，不利農業及交通，「要想富，先修路」，沿山闢路成了貴州另一種人文景致。炸山挖石、坡改梯、土變田，都是不得已向天要地的方式，也是大陸年平均所得最低的貴州人民，唯一想到改變生活環境的原始方法。
窮山？惡水？
外人眼裏的山明水秀，
對以傳統農業維生的他們而言，卻是窮山與惡水；
田裏莊稼賣不夠家用，只得外出打工。
「有文化的就進廠，沒文化的幹粗工，家裏的地就讓女人家去種。」
車行不過十來分鐘，就抵達剛落成的松山鎮哪王慈濟新村。新村位處道路旁，前有小溪後有山，村子四周還種上枝枝楊柳，想見春天必是一片綠海翻飛。
嶄新的屋舍，以紅磚配上小青斜瓦，除了保留鄉村風味，更在青山綠水中多了一分雅致閒情。松山鎮栗鎮長說：「很多人來問：這別墅還有沒有在賣？其實連我自己住的都沒有這麼高檔呢！」
走進新村，許多大紅門聯披在青草地上，一聯寫著：「山環水抱風光美，柳晴花明景色新」，另一聯是：「家居綠水青山畔，人在春風和氣中」……一聯聯全是村裏人稱老秀才的冉孟恆替大家寫的。
老秀才見我們來了，即興用毛筆揮毫題出一聯：「多謝台胞送溫暖，應憑紅豆記相思」來贈。新村的紅磚壁上紅上加紅，也是喜上加喜。
明日才是啟用典禮，許多村民早就迫不及待先整理起新房子。
白髮皤皤、眼窩上布滿深深皺紋的楊金發，正拿根鋤頭用力在新家門前鏟去雜草；看到我們，他立刻丟下鋤頭，如見老友般，直呼著要請我們進去坐坐。
從窗口望進，屋內廳堂還是空盪一片，楊金發遍尋全身找不著新家的鑰匙，他哈哈笑著想起鑰匙還放在舊家，便熱心地帶著我們回去拿。
跟著他爬了約十分鐘的山坡地，來到那屋角已崩落隳壞的舊土厝。大門吱吱嘎嘎地合不太起來，屋頂也開了「天窗」，但他還是很驕傲地向我們展示著每一個角落，「這房子的一木一土都是我在二十歲時自己建的，四十多年了啊！」
一起住的還有他二十歲的小兒子和三十七歲的大女兒。小兒子說：「新房比這
裏好，到市集做些小生意都要方便些。」
小兒子放棄外地的工作娶了新娘回家，也繼承了家裏的田業；大女兒自小是個啞巴，丈夫數年前服農藥自殺後，便回家投靠父親。
「找到了！」在床上一套與他身上一樣破舊的衣裳口袋中，楊金發找到了新家的鑰匙。我們問他會不會捨不得或不習慣離開這自力自建的舊屋，他開口就說：「我還是喜歡下去（新村）住，搬進去就習慣了，那裏什麼都好，也不用爬坡，實在方便多了！」
哪王慈濟新村共有五十戶人家，四十戶來自附近的上寨舊村與下寨舊村，都是山上的特困戶；下寨舊村就是楊金發所住之處，而上寨舊村還需再往上走三十分鐘的山路。
另外十戶是來自三十多里外的宗地鄉農民，過去他們到縣城要走上兩個多小時，如今新村靠近大馬路，而且耕地就在附近，到縣城趕集交易買賣實在方便多了。
回新村路上，楊金發有感而發地說：「唉！我們的土地太貧寒了！」
外人眼裏的山明水秀，對以傳統農業維生的他們而言，無疑是窮山與惡水。田地種的包穀、白菜賣不夠家用，唯有外出打工賺錢，「有文化的就進廠，沒文化的幹粗工，家裏的地就留給女人家去種。」這也是村裏都是老人、婦女和小孩的主要原因。
鑰匙打開了新屋的大門，也開啟了楊金發一家的新生活。二樓小兒子的「新房」，已布置出大紅色喜氣的模樣，除了新床上的喜字外，還有慈濟人送來的新衣、新被、新床等入厝賀禮；房門一開，一屋子的喜氣滿溢而出，屋子也不再覺得空盪。
不只吃飽，還擁有希望
結合了經濟、衛生、生活習慣、農作等各個層面考量而建的新居，
讓居民的生活有了大幅轉變。
「居住品質改善後，大家就想著怎麼去賺錢，
讓孩子都有書念。」栗鎮長笑著說。
張文秀揹著一歲大的孩子在新村前庭的草地上曬太陽，沒有農稼的忙碌形色，而是難見的一臉閒適，「以前的舊房子招沙，灰塵很多，又漏水又透風的。這裏地又平又乾淨，住新房子真的好！」
「最重要的是地平啊！以前田在坡上，不好種菜，都種包穀了，還不夠吃呢！」四十歲的張文秀，自十一年前先生往生後，就一人撫養三個七歲以下的孩子，幹田活不夠吃，只好再去做一天四塊五塊的小工，搬沙石或是幫人打穀子。
去年才再婚的張文秀低了頭搖著懷裏的孩子說：「這個孩子也要給他念大學。」原來張文秀的大兒子陳立已是高中三年級的學生，正準備參加大學考試，二兒子正在念國二。
「她挺會當家的。」栗鎮長稱讚說：「她很會趕鄉場，去別的鄉鎮買六角一斤的米，再趕到缺糧的場集賣八角一斤。」
看著張文秀成功的例子，搬進新村的住戶們也都躍躍欲試。「住的方面改善後，他們就想著怎麼去賺錢，讓孩子都有書念。」栗鎮長笑著說。
哪王村是慈濟在貴州花溪區、羅甸縣以及紫雲縣三個地區援建的八個新村之一，目前已完成五個新村，董架鄉的對門寨慈濟新村將在二００四年春天完工，紫雲縣貓營鎮及水塘鎮的兩個新村正在選地籌建中；八個村總計將有三百零三戶。
這些已完成的住房不但講究美觀、耐用，更要求實用。如配合農業習慣，設有可供曬榖的陽台、倉儲房、豬牛圈等；其中，
豬牛圈可避免昔日人畜雜居所帶來的衛生問題。
因應慈濟的建屋，當地政府也配合興建各項公共設施，如水電、水窖、造田、聯外道路、橋梁、排水、綠化……甚至沼氣回收等；沼氣可以拿來燒飯、燒水、煮豬食，化成泥狀後還可以當肥料，衛生又環保。
新居的各項建設及措施，結合了經濟、衛生、生活習慣、農作等各個層面，栗鎮長表示：「政府未來還計畫補助種植及養殖業，打造牛、雞棚來發展農村經濟。」
輟學打工，不得已的選擇
兩年多前，志工在羅甸縣遇到了失學的忠桃，
幫助她順利完成國中學業，然而喜歡念書的她，
卻在考取的六所高中同時寄來入學通知時，
選擇了與同村的二十多人，一起到外地打工。
羅甸縣董架鄉抹尖慈濟新村，在三年前不過是道路一旁的荒山野嶺，村民則是山中勤勞卻貧困的一群農民。
參與慈濟貴州扶困工作多年的志工徐文龍表示，初訪羅甸縣水淹塘一個村時，發現因地處偏遠交通不便，近親結婚的情況嚴重，村中有半數不是啞巴就是智能障礙，讓村民更加的窮困貧病，「所以我們把他們從山中遷出，除了救急的醫療救助及獎助學金、棉衣被及大米的發放外，再從環境的根本面改善他們的生活。」
「忠桃說你們來了要告訴她，她要好好地向你們道謝呢！」媽媽代忠桃說出了感謝。
兩年多前，志工在羅甸縣遇到了失學的忠桃，並幫助她順利完成國中學業；然而喜歡念書的她，卻在考取的六所高中同時寄來入學通知時，選擇了與同村的二十多人，一起到外地打工。
「她說家裏窮沒辦法念，只好打工賺了錢再回來念書。」媽媽一臉不捨地轉述忠桃的話。
「你跟姊姊說，只要她想念，我們願意繼續幫助她。」志工高明善向忠桃的弟弟忠貴說。
忠貴的表哥蔡金健也是結伴去打工的其中一個，穿著時髦的他，看來不像是村裏的人，直到跟他談話，才感覺出他那親切又勤勞的農家子弟個性。
二十歲的蔡金健，普通話講得很好，曾在廣東、廣西、浙江打過工。因家裏窮，八、九歲才開始念書，十四歲念到小學四年級，便輟學去打工了，「那時家裏窮到連路費都沒辦法給我，我只能選擇去較近的廣西搞木皮，之後還搞過建築、油漆工……玩具廠的小工也做過。」
蔡金健繼續說：「之前到廣東一家家具廠應徵，有個考試，裏頭的英文我看都看不懂，出來後，我流了眼淚……不是我不想讀書，是家裏沒錢給讀……」
幾年下來，蔡金健除寄回八、九成工資貼補家用，更希望讓弟弟能繼續念書，但弟弟念到初一也輟學去打工了。
兩年前得知慈濟要替他們蓋新房子，蔡金健請了一個月的假回來，將屋子的地基及第一層磚的基礎工程建設起來，也替自己賺了幾百塊工資，才又回工廠工作。
今年六、七月，蔡金健肚子裏長了東西，連路都走不動了，光在上海住院檢查三天，就要兩千五百元，便託人送他回家鄉，因為回羅甸開刀只要一千元。從生病、開刀到後續的休養，半年來蔡金健完全沒有收入，積蓄統統花在醫藥費上了。
拖命回來的蔡金健現在開刀的傷口還未痊癒，只能幫家裏幹一些輕巧的活，砍砍柴、放放牛。長年在外的他回到家中長住之後才發現，「這新房子挺舒適的！以前的家是用木板搭的，風大一點就要吹垮似地，下雨也擋不了雨。」
如今，家裏不再「八面威風」，休養好了身子，等待來春，蔡金健又將繼續為生活、為這個家打拚。
有改變就有機會
新的生活環境，
給了世代守著窮困田地的農民較多的工作機會，
以及更多元資訊的刺激，
改變了「窮人家孩子念什麼書」這傳統又無奈的觀念。
蔣本貴，第一個遷居下山的年輕農民，得知慈濟要在山下幫他們蓋房子，便帶著幾個年輕的族人一起下山墾地。
「當初要下山時，與老一輩的商量，他們不是很認同……」蔣本貴穿著兩年前慈濟發的棉外套回憶道：「下山後，男人墾地，婦人家也幫著鑿山挖土，孩子就睡在一旁的搖籃裏。現在這個家的地基是我們一鏟一石給弄出來的……奠工的基石就埋在我家的正下方。」
慈濟建房計畫之一，就是讓居民投工投勞，賺取一些工資，也親手打造自己的未來。
抹尖慈濟新村離舊村約半小時的攀山路程，三十一戶村民入住新屋已一年多，回家再也不必像以前那樣翻山越嶺了。
「村裏或鄉鎮上都可以幹些水泥工，雖說工作不穩，但總比以前只知道上山放牛、砍柴、挖土、種地來得好些。」書讀不多的蔣本貴說：「下山見了世面，多學了些知識來生產，也才知道要怎麼用農藥等，更知道怎麼多掙點錢，為孩子的未來做打算！」蔣本貴把未屆學齡的兩個孩子寄住在縣城裏，讓他們上學前班，這是過去他不曾有過的念頭，「我們這一代苦不要緊，但絕不能讓孩子停學！」
看來，新的生活環境不但給他們更多的工作機會，也給了世代守著窮困田地的農民們更多元資訊的刺激，改變了沒錢就不給孩子念書這傳統又無奈的觀念。
蔣本貴的兄弟蔣本榮也是新村的住戶，他與妻子趙薏芬利用新家客廳，開了間小雜貨店，從鎮上批了些生活用品，如牙膏、醬油、電池……等，甚至還設了個小冰櫃賣冰淇淋，店面雖簡
單，但也算應有盡有。
蔣本榮改變了自己的謀生方式，也方便了新村的生活機能。
「這個房子很好，住的地方也寬，感謝你們啊！」趙薏芬高興地說，一邊還賣了一包五角的泡麵給隔鄰的孩子。
水秀．山明
新村一改過去挖山闢土、毀林開荒的建屋方式，
在保護水土、善用原始地貌下，
期待將窮山惡水變成水秀山明的新天地。
新村帶來了無限的轉機與生機，也帶來了商機與刺激。
志工高明善告訴我
◎蕭名芸
優雅的飲食情境，不僅僅是「上餐館」或「高消費」的代名詞；
只要運用巧思，在家、甚至在大型活動中，
也能打造美好品味與溫馨情調。
以精緻文化著稱的日本，對飲食文化的講究也反映在器皿上。例如「和食器」就細分為「有田燒」、「清水燒」或「輪島塗」等等；以料理和陶瓷聞名的京都，注重飲食整體造形與色澤，因之成就了京都的料理美學。除了「視覺」，在「機能性」方面，有些飯碗貼心附上蓋子的設計，更能保留食物的溫度與美味。
曾至日本與法國習藝的劉富，說明兩國料理的一個共通點：注重「視覺」。有人即以「吃盤子」來傳神形容，藉此指出食物視覺呈現之講究。
讓視覺增添食物美味
生長於經商之家的劉富，擁有一身好廚藝，好客又愛宴客，對於器皿的投資亦是不遺餘力，且有一套「換算」哲學：「在外面吃一頓大餐，吃完就沒了，但是花同樣的錢，去買自己喜歡的盤子，卻可以用很久呢！」
器皿若是善加選擇，食物擺上去益顯可口動人。劉富笑著說，她珍愛的器皿通常都可使用一、二十年，即使再添購，也是和原本可以相互搭配的同系列產品，真是怎麼看都划算！
由於學過油畫，劉富總能精確掌握色彩：「對我來說，盤子就像畫布，製作餐點就像畫畫一樣，料理配色和形式，也有一種『黃金比例』。」
她說，只要觀察食材特性，菜餚隨圓就方皆自得；即便只是最單純的麵條，也可以加以變化。比如義大利麵，可以捲成一小團一小團置於盤上；盛湯麵，則用筷子為散落碗裏的麵條「整形」。
「食物本身，就很有造型！」劉富認為，既然耗費那麼多心力將料理製作完成，何必吝惜一點巧思和時間，讓它做更完美的呈現？生活中的點點滴滴，就是應該適時加入一些美和變化。
劉富以「歐式自助餐」為例，一般人將食物放入自己的餐具，菜餚立刻「面目全非」，令人惋惜。「從大盤到小盤，是一種『舞台』的轉換。」她說，當菜餚由公共領域進入個人器皿，應將其視為一種「創作」，重新再配
置、設計，展露料理的新生命。
為蔬食妝點四季顏色
曾經品嘗過正統日本料理者，除了讚歎器皿的搭配得宜，也會被裝飾餐點的小配角－－天然花草等的畫龍點睛，感到妙不可言。
劉富笑著說，她常就地取材，用一些小花小草－－秋海棠、酢漿草、小雛菊……點綴於料理之中，輔助視覺乃至嗅覺。例如摘取狀似跳芭蕾舞女孩的文心蘭，置於盤中平添風情，或是當季正好有月桂葉，摘取之後將其修剪，讓天然芳香由葉緣散出……
小時候，家中從事水果批發工作，劉富在耳濡目染之下，對「季節輪替」極為敏感，製作餐點亦不忘以「四季」元素作搭配。
「將花瓣冰凍在冰塊裏，讓一杯杯冰水漂浮著春天的美麗；用晶瑩剔透的器皿，讓蔬果的本色散發出夏季的活力；再將菊花、楓葉入菜，讓餐桌透露著秋天的訊息；而冬季，則用一款款熱氣蒸騰的料理娓娓訴說著溫暖。」
女兒謝佳勳為母親劉富推出的《靜思四季食譜》所寫的序，道盡其中精髓。
共餐凝聚愛的氛圍
步入劉富住處，一張石板桌倚在大片透明窗邊，桌緣不平整卻也不扎人，充滿自然野趣，端放於上的盆栽，與窗外綠意相映成趣。
竹製屏風的另一頭，巧妙區隔成劉富繪製油畫的小角落；用以取暖的，並非造型呆板的機械電暖器，而是一個手工陶製火爐，裏頭的煤炭，將整個空間烘成一片溫柔。
休憩時刻，劉富喜歡拿出珍藏的杯盤品茗，或讓咖啡香味懸浮於基隆特有的微濕空氣中，與三五好友靠著刺繡抱枕，談慈濟、話家常。
劉富笑言，她非常嚮往古代文人雅士聚於雪地裏的八角亭，以火堆取暖、共同品嘗熱食的情境，因此家中的用餐乃至午茶氛圍，是她格外注重的；無須任何複雜的設計，就能讓飲食變成一種享受。
用餐環境氣氛的營造，不限於居家，連大型活動也適用。
六人圍坐一圓桌，點心置於精巧銀盤，小爐裏燭光搖曳，花茶特有的酸甜芬芳，維持笑語的溫度……這樣的場景，並不是在高級的咖啡館，而是慈濟松山聯絡處。
去年底的「全球慈青日」於台灣北、中、南、東同步展開，北區以松山聯絡處為活動地點，參與人數高達三百多位，當天中午如何讓大家順利享用餐點？曾讓主廚王靜慧大傷腦筋。王靜慧思索：倘若以自助餐方式進行，
唯恐場地有限、動線不流暢，因此決定將食物事先分裝。
打開粉橘色的環保餐盒，菜色美麗得宛若一幅風景。細看之下，連白飯都悉心模塑後置入，形成優雅弧度；佐以美味羹湯和咖哩醬汁，乃至經典下午茶……「每個人都吃得好歡喜！」
王靜慧的演出和詮釋，充分展現了「用心」就能打造美好的餐飲氣氛。
親手為家人做飯
在步調緊湊的現代社會，或因工作因素、或者生活紛擾，我們已經多久沒能和家人好好吃上一頓飯呢？
劉富最懷念的，是以往丈夫在世、女兒都在身旁，全家人每天共進早餐的時光。「因為大家晚上回來的時間都不一定，而且大多已經很晚，所以很珍惜一起吃早餐的時間。」
儘管再忙碌，謝富美一定趕在孩子回家前，先回到家洗手做羹湯。吃飯時間決不看電視，而
是一起談天說地。對謝富美而言，自己下廚、與家人共享餐點，是尋常生活中的最大幸福。「為了能和家人一起在家用餐，當然會有所謂的『犧牲』，可是想一想，其實是自己的『福氣』。」
主婦真的難為。鎮日忙於慈濟志業的王靜慧深嘗箇中滋味。王靜慧的家庭教育非常強調家中一定要維持「火煙」，意即「不斷炊」，象徵家裏物資充裕、生活無虞；加上她練就的好手藝，家人自然對她烹煮的餐點引頸期盼。
話說有次王靜慧至基隆進行訪視工作，發現時間已晚，來不及回家準備晚餐，於是打電話請家人自行處理。「沒想到，父子都說要等我回家！」
當天匆匆趕回家的王靜慧，有感於疲於奔命的辛苦，此後她改變策略，只要當天可能對家人「失約」，早上起床即先將晚餐材料備妥－－最簡單的，就是一鍋白飯、一鍋菜湯，屆時可自行添加任何食材到湯裏，或是直接加熱後食用，讓丈夫和兒子都方便，其用心良苦，由此可見一斑。
誠如謝富美所言：「媽媽的味道，就是孩子的最愛！」
飲食有禮，氣質加分
「讓我看看你的吃相，就可以知道你是什麼樣的人（Zeig mir wie du isst, und ich sag dir wer du bist.）。」這是一句德國俗諺，說明了飲食滋味端在私人感受，飲食禮儀卻是顯露於外。一個人的性格特質、生活習慣……都會如實反應在進食行為中。
餐桌禮儀並非近代文明產物，《禮記》所載「進食之禮」，內容涵蓋範圍極廣：碗盤怎麼放、座位如何排，用餐時「毋流歌（不可吃得滿嘴淋漓）」、「毋詫食（不宜吃得嘖嘖作響）」、「毋揚飯（不要以手搧飯熱氣）」、「毋刺齒（不宜當眾剔牙）」、「毋捉羹（不應囫圇喝湯）」……這些細節都被視為需要遵守的禮儀。
飲食禮儀因地制宜，隨著不同種族或地域性，也有著不同規範。
舉例來說，西方人飲食工具多以刀叉為主，餐桌禮儀包括：使用餐具由外而內、由上而下，手臂不可過度外張、手肘不可放在桌上；嘴裏若有食物則不宜說話，不應以口就食、而應以食就口……等。
在台灣，筷子仍是主要用餐工具，佛教所推行的「龍口含珠，鳳頭飲水」，即是對於使用碗筷的優美詮釋。
「吃飯皇帝大！」王靜慧認為，吃得高級，並非力求食物的奢華昂貴，而是注重飲食禮儀，讓「吃飯」成為一件很享受的事。
生長於台南大家庭的王靜慧，對於童年時期家中用餐的印
象十分深刻。由於家族成員眾多，必須輪流用餐，但上了餐桌，每個人都必須端坐好，位置固定所以不能隨意亂坐，也不能端著碗走來走去；即便小孩也要乖乖坐好，不宜搶食、不可趴在桌上。
王靜慧組成小家庭後，依然重視飲食禮儀。「不要怕多洗一個碗盤！」她舉例說，端湯碗時下面要襯個盤子，才不會讓手指無意間污染湯汁，既不美觀也不衛生。
長期定居於日本的謝富美也認為，若能培養良好食儀，氣質自然會散發於外。對於家中餐點，謝富美會先分成一人一盤，不但可以妥善掌握食物分量，亦是良好的機會教育：「自己的東西、自己要吃完，這是對食物的責任。」
日本和台灣一樣，有所謂的「吃到飽」餐廳，謝富美常在裏頭目睹有人將食物堆高至鼻間的「盛況」，卻常因吃不完形成浪費。她認為即使在外用餐，也應該養成「吃多少、拿多少」的習慣：「因為吃得愈多，胃就會變得愈大，那就是一種『欲望』的膨脹。」
謝富美笑言，她喜歡的是「在質不在量」，愛吃的蛋糕拿一塊就好，才能吃得出食物的美好滋味。
王靜慧亦表示：「人哪！都只是『眼睛』不滿足，肚子那裝
得了那麼多呢？」王靜慧說：「吃的文化太落伍，就會變成『貪』。」一塊在肚子、一塊在嘴裏，眼睛還一直看盤子裏！把人吃撐了，對身體有害無益。
或許有人會覺得，不過是吃個飯，隨隨便便不也可以過一餐，何必這麼麻煩？但對劉富而言，禮儀也是一種「戒律」，與其將它視為「束縛」，不如以「欣賞」的心態去接受：「與人相處，一舉手、一投足，讓人覺得舒服，自己就會開心，那也是『隨喜』。」
就像日本人在用餐前後都要高聲表達兩種感受－－餐前說「Itadkimasu」，意思是欣賞這頓飯食；餐後說「Go-chiso-samadeshita」，意思是感謝這頓極美味的餐。法國或德國人用餐前，都會說一句類似「祝你好胃口！」「請慢慢享用！」之類的話語。
可見無論共餐的對象是親人、朋友，甚至僅僅萍水相逢，能夠禮儀周全、進退有據，傳遞溫暖感受，不也是一種良好的飲食文化？
且讓食儀變成一種習慣，讓心靈和味覺都一起昇華。
▲主題報導－－心素食儀
《醫師觀點》－－大林慈濟醫院副院長簡守信
◎葉文鶯
食物送進口的衛生管制
在大愛電視台主持「大愛醫生館」常態節目，簡守信也經常呼籲民眾注意飲食衛生。像去年ＳＡＲＳ防疫期間，他在節目中讓民眾比較顯微鏡下洗手前、後所沾染的細菌數量，呼籲大家一定要勤洗手。
「手指與外界接觸易藏污垢，必須經常洗手保持清潔。」簡守信指出，老師在學校教導小學生「飯前洗手」，但是台灣的父母卻很少人養成習慣，以致小朋友回到家中無法貫徹。
此外，他也提醒民眾減少使用免洗筷。筷子製造過程以二氧化硫漂白，若將二氧化硫泡在生理食鹽水中，會變成硫酸，食具沾染有害化學物質容易產生過敏；大量製造後的運輸、保存也可能受污染！
簡守信更津津樂道大林慈院
啟業至今，員工人人自備環保碗筷到餐廳吃飯，住院病人在醫院訂餐，院方也會發送一雙筷子和湯匙，讓病人出院時可以帶回家。實施三年多來，非但節省數百萬雙免洗筷的浪費，更帶動環保觀念，獲得不少回響。
南非慈濟志工關懷當地原住民，並教導孩童使用筷子吃飯；簡守信對此表示肯定。他指出，南非天氣炎熱、食物容易腐敗，用水也不方便，既然知道傳染病的來源，除非能在飯前洗淨雙手，否則從用手抓取食物到使用筷子或刀叉吃飯，都算是「進步」！
從個人餐具到與人同桌吃飯，「公筷母匙」是個良好的衛生觀念，但在國內還有待推廣。
一般只聽說飯桌上的「相濡以沫」容易傳染肝炎，簡守信說，引起腸胃道潰瘍的「幽門螺旋桿菌」也藉此途徑傳染，病人口腔內含有幽門螺旋桿菌，當他的筷子沾了口水夾菜，其他人也容易吃進細菌。因此，簡守信強調若是大家庭，特別是有老人、小孩同桌吃飯，一定要推廣公筷母匙。
飲食陷阱－－「ＸＸ元，吃到飽」
上人大力提倡「心素食儀」，工作忙碌的簡守信檢視在飯桌上的自己，每天早上六點多到醫院上班、晚上九點多下班，早、午餐大多在醫院員工餐廳打飯，只有晚上才回家享用太太準備的晚餐，「至少讓她感受我的存在嘛！」他笑說。
由於飲食清淡、不講究美味，簡守信在家吃飯，太太並不需要特別忙碌。吃飯時，簡守信端坐桌前、專心吃飯，他的好習慣是不邊吃飯邊看電腦、電視或報紙，而且儘量不交談。
「吃飯時血液集中在胃，單純吃飯最好。與家人聊天不一定要在飯桌上，利用飯後茶餘時間更好。」簡守信還說，中國人喜歡到餐廳或酒店吃飯、談生意，但人的胃像個量杯，食量固定，到這些地方吃飯其實是先喝酒，把胃灌滿了，再塞入五花八門的食物，增加消化器官的負擔，同時還得費腦筋談事情，吃飯就變複雜了！
身為外科醫師，簡守信唯一無法專注、從容吃飯的時間，大概是當他進行長時間手術時。用餐時間緊縮，打開便當一口接一口扒完飯菜後繼續上刀，那頓飯是為了解決飢餓。長此以往，簡守信自認為「細嚼慢嚥」這一項好習慣還有待培養。
吃得慢有助於消化，同時對於「吃進什麼？」「吃了多少？」較能保持覺知，不會貪多。在琳瑯滿目的餐館招牌中，大多數人都曾中了「ＸＸ元，吃到飽」的飲食陷阱，危害健康。簡守信說，人一旦飽食便攝取過量的脂肪、蛋白質，增加身體負擔，還不如吃「七分飽」來得恰恰好。
「以前的人貧窮，填飽肚子不容易，逢人問候『吃飽未？』」簡守信說，如今生活環境改善，問人家「吃飽未？」已經不合時宜，若是你遇見他，他會笑問：「用餐了嗎？」
▲千手千眼
四十天已經過去
◎徐錫滿
四十天已經過去了
巴姆人民的傷痕還是新的，儘管把巴姆重建成全新的城市
甚至，比地震前更好，這些傷痕不會被遺忘
因為，物質的完美癒合不了巴姆倖存人民的傷口
四十天已經過去了
對於過去的震撼，他們還是那樣驚慌
四十天已經過去了
對於未來，可從人們的眼神中再度看到希望
－－摘錄自伊朗報紙《Jamjam Newspaper》
【古城餘暉】
巴姆的夕陽，依舊霞紅滿天。阿克巴（Akbar Panjalizadeh）走在灑滿金黃色油墨的街道，彷彿踩踏在精緻色豔的波斯地毯上，心裏暖和了起來；因為今天他的旅館，住進了十一位國際旅客，生意還算不錯。
明天（十二月二十六日）又是星期五了（伊朗星期五為假日），住在巴姆的高中物理老師瑪吉蒂（Majid Qavavy）帶著兩個孩子外出旅遊；在巴姆古城附近從事手機及配件生意的亞客巴（Akbar），也在日落時分，偕同妻子帶著兩歲大的孩子，欣賞古城餘暉。
巴姆靠著兩千年的古城遺跡而成為伊朗的文化觀光勝地，除帶動巴姆的繁榮，也讓居民添增了一分榮耀。
吉曼羅蒂街（Kashavarz Street）是巴姆較偏遠、貧窮的地區，住在街上的阿里（Sayed Ali）正載著批發來的水果，準備拿去別鄉的夜市叫賣。
阿里與弟弟從鄉下來到巴姆投靠大哥，一起從事出租車司機的工作。但這個冬天似乎特別冷，旅客銳減，生意明顯不好，阿里只好晚上再賣些水果，勉強貼補著家用。阿里想這樣下去也不是辦法，他考慮回鄉下找些事來做，決定再多留一晚。
五十歲的賽揚（Sanyad Riza Vahidzadah），就住在阿里家對門，是個虔誠的穆斯林，也是當地賽揚家族的領導，更是大家所敬仰的鄉紳。他開了一間商店，提供鄰里們日常生活用品，並讓貧困鄉親賒欠。今天，他的小女兒沙蒂加（Sadiga Vahidzadah）即將臨盆，這是上天賜給賽揚的第四位孫子女。
【太陽下山了】
太陽下山後，氣溫降了許多，巴姆街上變得冷冷清清，遊客紛紛避進了阿克巴的旅館。
六十二歲的阿克巴是英文老師，退休後經營旅館，流利的英文讓他與許多國外旅客結緣；尤其每到晚上，他會與客人們坐在棚子下聊天，說著彼此的故事，討論著彼此的想法，昨天耶誕夜他還與外國客人一起同歡慶祝。
晚上十點，阿克巴與幾位德國、瑞士、法國、美國和英國的客人，談論著前幾晚發生的一些微震。來自英國的蓋文（Gavin Sexton）問道：「不曉得會不會發生大地震？」
「我相信無論是過去或未來，這裏都不會發生大地震。」阿克巴非常驕傲地向蓋文說明：「巴姆遺跡已經存在了兩千年，如果這兒有大地震，你現在看到的將只是廢墟。」
晚上十一點半，大家紛紛就寢，阿克巴留下兒子在旅館守夜，自己先回家了；今晚他覺得
特別疲倦，還沒吃東西就睡著了。
沙蒂加此時產下了一個男孩，丈夫替他取名為瑪哈帝（Mahadi Jalali），然後就跟著沙蒂加的哥哥們一同去慶祝孩子的誕生。
【清晨的震動】
清晨四點多，賽揚一如往常地早起，準備做今天第一次禮拜。五點多，突然一陣天搖地動，屋瓦紛紛砸落；賽揚趕緊叫醒沙蒂加、抱起瑪哈帝一同奔出門外。房子在頃刻間塌了下來，他又趕緊衝到對街，救出被埋在土裏已經昏迷的大兒子與媳婦。
同一時間，阿克巴也被非常大的聲響給驚醒，像是什麼機器在天上喧囂著；那一刻，阿克巴心裏想著：馬上就要死了！大約十多秒，聲音停了。阿克巴聽到家人的聲音，女婿幫他把卡住的門推開，讓他得以逃出。
他們跑到街上，所有的鄰居也都跑出來，都在吶喊著請求別
人幫助，有小孩叫著：「我的父親被埋在房子底下，誰來幫幫我啊！」有婦女叫著：「我的丈夫被埋在瓦礫堆裏，請來幫幫我啊！」
街頭變成煉獄。阿克巴與女婿不停地幫著鄰居；地震十幾分鐘後，他才想起自己的旅館。「啊！我的旅館還有十一個客人……兒子也睡在裏面！」
阿克巴沒穿鞋子就急著往旅館方向跑。平常只要五分鐘路程，他卻跑了將近半個小時才抵達，因為到處崩坍的土石阻斷了通路。一路上，他簡直無法相信眼前看到的景象，不敢相信這就是他每天來來回回再也熟悉不過的地方。
他努力地跑到了旅館前，看了看卻對自己說：「不對，不是這裏！」就這樣在門前來來去去跑了兩三次，才震驚地發現－－他的旅館變成了一堆瓦礫。
「默哈瑪！默哈瑪！」阿克巴大喊兒子的名字，兒子發出微弱的聲音。他無法立即救出兒子，只好請他再撐一下，先去救
出受傷的旅客。
阿克巴從後門設法進入，救出了一對德國夫婦；三人徒手挖掘，又陸續救出八個人。不幸的是，英國人蓋文往生了；一個美國客人在送醫途中傷重不治。
賽揚奄奄一息的大兒子與媳婦在送醫後獲救，但他卻來不及趕往女婿與幾個兒子歡聚的處所；一瞬間，賽揚失去了三個兒子與四個女婿；出生不過五個小時的瑪哈帝，也從此失去了父親。
【死亡的氣味】
地震後的第一個晚上，阿克巴和家人都沒地方可睡，他們光著腳找到一處園子，生火坐了一整夜。
阿克巴看著他一歲大的孫女，想起早上在廢墟中拖出的婦女懷裏還抱著孩子。眼前的一切，對他們來說實在太艱難了，因為距離他們坐的地方不到五公尺，就躺著十七具屍體。
第二天，阿克巴的朋友從卡曼（Kerman）帶來了一些床單、毛毯、水和食物。這讓他們覺得好受多了，儘管六、七個人實在不夠分那些毛毯。而且，第二晚比第一晚還要冷，第三晚又比第二晚更冷。
這幾天似乎每個小時都有人往生，惡耗不停地傳進耳裏。阿克巴卻感覺這像是一場夢，不是真實的。他抱著頭變得愈來愈憂傷，那種感覺就像有人在他腦子裏點了把火，是一種最深沉的痛苦。
第三天，援助從各地而來。感受到溫情，阿克巴試著堅強、試著有抵抗力些；雖然往街上望去，到處都還是屍體。有時，他發現自己還是十分脆弱，因為無論何時走在街上，都會看到熟識親友的家毀了、人死了，那種感覺就像是心裏埋了顆炸彈，隨時都會引爆。
其實在退休前阿克巴就掙夠了錢，許多已移居國外的親友都等著他過去，但他始終捨不得離開巴姆，尤其是他這間擁有許多朋友與回憶的旅館……
【遠方來的膚慰】
《有多少人》
有多少人
他們為了援助這城市
遠離了他們的家
拋下了生活與工作
來到了這受災的城市
有多少人
他們沒有任何目的要求
與利益追求
獻出了他們的白天與夜晚
他們之中有
伊朗紅新月會、
救助委員會、軍人
以及來自世界各地的人們
－－摘錄自伊朗報紙《Jamjam Newspaper》
走在六號小學的廢墟上，古詩人Sadi的畫像依舊印在危牆。記得在巴姆體育場聯合國臨時辦
公營區門口，有一段他的話：
「全世界人類就像是同一個身體，那個地方痛了，其它的地方也跟著疼了。」
這樣人傷我痛的情懷，就是讓各國援助無分地域疆界不斷湧入的主要原因。災後第三天就抵達的慈濟志工，勘災與賑災同時進行，發放生活用品、巡迴義診、洽商兩千五百噸大米發放，並評估援建緊急醫療派遣中心及學校的可行性。
元月二十六日，慈濟志工在紅新月會的醫療區認識了阿克巴。他已經從憂傷中站起來，在這裏擔任志工，用流暢的英語協助各國救援單位翻譯。
阿克巴帶領慈濟志工走入巴姆最貧窮、受災也最深的吉曼羅
蒂街進行義診與發放。他似乎忘記自己也是災民，陪著救援團體早出晚歸。
巴姆元月份白天的氣溫攝氏二十幾度，夜晚驟降到只有攝氏三、五度，住在帳棚已經一個月的災民們已漸漸習慣；但阿克巴卻擔心兩個月後夏天到來，如果大家都還住帳棚，難耐的不只是四十度的高溫，還有蟲蚊的攻擊！
「這裏的女人平日喜愛待在廚房裏煮飯。災後發放的多是罐頭食品，每天吃罐頭，不但不新鮮，人們也會變懶。」阿克巴向志工們表示，一個月下來，大部分人只能吃些冰冷的罐頭，少數狀況好一點的人，就從倒塌的房子裏拿出煤油燈來將罐頭加熱。
除了要忍受帳棚生活沒水沒電、衛生安全簡陋、風砂走石、蟲蚊叮咬、日夜溫差等種種不便與困苦外，心靈的創痛更是巴姆人民難以癒合的傷口。
尋覓慈濟志工義診蹤跡而來到吉曼羅蒂街的瑪麗雅（Marziyah Kharkhan），從瓦礫堆中被人救出，如今不良於行；更嚴重的是，地震已過一個月了，她仍是心有餘悸而無法入睡；強迫自己吃安眠藥，但每天夢裏卻又是一場場地震惡夢的重演。另一位八、九歲的小女孩，則是每天晚上不斷要求起來上廁所。
花蓮慈濟醫院副院長王志鴻無奈地表示，這些不是真的身體的病痛，而是心靈創傷－－地震的恐懼，已在他們心裏烙下灼痛的陰影。
【阿克巴的信心】
《世界最強的牆壁》
大愛
會把不可能變成可能
把你們的帳棚綁得牢牢的
免得冬季無情的風
吹倒你們目前唯一的希望
把你們的帳棚綁得牢牢的
免得磚塊水泥
再倒落在你們身上
天地無情
你要堅強起來
你要向人們證實
世界最堅強的牆壁
是你的內心
任何地震與災難
都無法讓它傾倒
－－摘錄自伊朗報紙《 Jamjam Newspaper 》
吉曼羅蒂街往生者不計其數，光賽揚的家族就往生了一百八十人，還有許許多多欠他帳的鄰居好友們；當然，那家可以賒帳的商店也已面目全非。
賽揚說：「這些債都要不回來了，但我寧可他們還能夠繼續欠帳！」
丈夫與幾位哥哥去世的打擊，讓沙蒂加精神不振、身體孱弱，擠不出奶水給孩子喝，小嬰兒瑪哈帝顯得十分瘦弱。
出租車司機阿里的兄弟全亡，他除了哀傷，想到自己一個人要扶養三個遺孤，壓力更是沉重。帶家人出遊的瑪吉蒂老師逃
過一劫，但房子半毀成為危樓，她任教的學校（Zainab School）倒了，大部分的學生都不知所終。
地震之前，大家都有工作、家人和所有該有的事、物；但一覺醒來後，許多人失去了家人、失去了工作、失去了所有的一切，也失去了希望。
帶著慈濟志工走訪災區的同時，阿克巴思考著：「人為什麼活著？是為了有份工作，組個家庭，賺些錢，有個房子嗎？」但有一點是他現在可以確定的：「生命的美好，只有在自己還有希望的時候才能感受得到！」
阿克巴不願再與其他倖存者一樣，坐在牆角抱頭痛哭；他說這並不是世界末日，他必須要做些事，保持好心情，不讓擔憂束縛著他。
他想起了一個故事－－有個人因為鞋子磨壞了而感到憂煩不已，但當他走上街看到另一個人缺了一隻腳，才醒悟自己實在不該再難過呀！
阿克巴告訴自己：「只要我活著一秒鐘，我就要積極樂觀地懷抱希望！」他相信，明天會比今天更好，他要繼續當志工，幫助自己的鄉親，也讓自己振作起來。
「伊斯蘭的文化裏，要我們永遠抱持希望。我相信只要活著就會有希望！」雖然從來沒想過有東西可以毀滅一切，但如今地震發生了，許多人也往生了，阿克巴感恩自己活了下來，「如果我死了，也救不出那九個旅館中的客人，我得讓自己保持在較好的狀況，這樣我才可以去幫助其他人。」
阿克巴的心境，慢慢轉變著……
【明天會比今天好】
《娃娃的媽》
小姑娘
妳是不是作了地震的惡夢
妳是不是怕得還把
你的娃娃放在妳的腳旁
是不是妳的娃娃
也會睜開眼睛
也會感到痛苦
小姑娘
妳是不是害怕再作惡夢
妳是不是還怕夢到你的母親
被壓在廢墟底下
把妳的娃娃
放在安全的地方
不要離她太遠
也許當她睜開眼睛時
會感覺到孤獨
－－摘錄自伊朗報紙《Jamjam Newspaper》
地震後一個月，瓦礫堆下的屍體早已清除完畢。即使各處仍是廢墟殘骸、災民仍在帳棚中餐風宿露，但整個巴姆已漸漸走出地震初期的驚恐陰霾。
伊朗社會機能堪稱完善，除了各國的援助，各省醫療資源皆進駐巴姆。都市重建計畫著手進行，學校開始召集師生返校上課，居民可以登記申請政府協助清理廢墟，怪手、卡車在大街小巷內穿梭了起來。雖然，當午後的追思歌曲響起，仍不時會聽到婦人哀痛的哭號聲從某個帳棚傳出。
「只要廢墟開始清理，巴姆就會一天比一天更好！」怪手推土掃街，雖弄得塵灰滿天，但也讓阿克巴盼到這一天的到來。
慈濟志工在吉曼羅蒂街發放，阿里開著車載著賽揚一同前來幫忙，他們願作發放車的司機與嚮導，幫忙把小貨車裝滿的物資分送給鄉親。
志工也將自己隨身攜帶的維他命、奶粉、人參片、五穀粉等物資贈送給沙蒂加，希望嬰兒能從衰弱中恢復健康；就像巴姆一樣，重新振作起來。
瑪吉蒂老師來到慈濟的義診處看診。地震後，她把兩個孩子送到外地，獨自回到巴姆。她捨不得離開巴姆，因為她對這裏的學生很有感情，決定留下來幫忙。
瑪吉蒂召集了一百多個孩子回到簡易貨櫃教室上課，但令她難過的是，其中一個班原本有三十個學生，只回來了兩個。其他孩子呢？
瑪吉蒂最難過也最擔心的，是那些在地震中失去雙親或成為單親的孩子；這些失依失怙的孩子，心靈受到極大的創傷，白天在學校還有同儕陪伴，晚上回到冰冷沒有父母的帳棚，對孩子們而言，是一次又一次的傷害。
老師的景況其實不比學生好。白天要教導學生、輔導心靈受創的孩子，下課後還要忙著安頓自家人的食住，老師自己也快支撐不住了；加上地震後政府薪資發給不穩，老師普遍又都受災，如今要自立而立人，「真的很難！」瑪吉蒂說。
八號學校的孩子，許多在地震中失去雙親，但他們仍舊擠在矮窄的貨櫃教室裏，歡喜高唱著警世的地震歌謠：
地震來時不會通知任何人
它使人們驚慌失了神
如我們及早準備防震
房子蓋得堅固又安穩
就不會被它嚇得發了昏
就不會被它嚇得發了昏
孩子們天真活潑的笑靨，沒有被地震壓毀，依舊在廢墟中綻放。
【巴姆依然活著】
《四十追思哀悼文》
我該為你們之中的那一位
哭泣流淚
我該為你們之中的那一位
承受傷痛
我得相信
你們永遠不會回來
我得相信
永遠聽不到你們的聲音
當我叫喊著你們的名字
你們再也不會回答我
雖然你們已經遠離
一切就像才剛發生
四十天已經過去了
這分心情
依舊還在
－－摘錄自伊朗報紙《Jamjam Newspaper》
阿克巴穿上了鞋子，再度站在破碎的家園上，回述地震當時狀況。「蓋文已經走了，這是他買的電動腳踏車，他原本打算帶回英國去。但現在，可憐的他再也沒辦法做到了……」
伊斯蘭的習俗，在往生第一、三、七、四十天，要為死者舉行追悼會；地震後第三天晚上，阿克巴就大量收集了罹難者的照片，將它掛在未倒旅館門上，並點上油燈，掛上布條「BAM IS STILL ALIVE」，除代表著對往生者的追思，也象徵巴姆被照亮著，巴姆依舊還活著。
●
古城外，亞客拔又帶著孩子與妻子前來巡禮。
他們看著一樣的夕陽餘暉，卻再也走不進古城，只能與觀光客一樣，站在邊牆坡上遠眺。
觀光客爭搶拍攝位置而喧嘩不已，此起彼落的快門聲敲打著亞客拔夫婦的心。他們默默地看著遠方塌落的古城，那分榮耀已經不再，而今他們也成了災民。妻子禁不住掩面而泣，亞客拔挽著妻子的手回身走下坡去，留下背後的爭執與嘻鬧聲。
慈濟志工上前致意。亞客拔說，他在巴姆住了七年，已經落地生根，但手機店全毀了，貨也被搶劫一空；過去靠著觀光旅遊人潮謀生，如今古城毀了，這就像在地震中失去了親人一樣令人難過，未來的生活真不知該往何方？
他的妻子抱著孩子紅了眼眶說：「這是一種永久性的毀滅。再怎麼重建，也沒有人可以再將它回復原貌。即使重建了，它也不再是我心中的那個巴姆，不如讓它永久地躺在那裏，也就永遠地保存在那裏了……」
亞客拔夫婦對觀光客們沒有一句苛責，反代表巴姆災民感謝國際人士遠道而來的協助。
夕陽，依舊準確地落在古城的身旁，波斯文明的土地下，也早已更替了無數個興衰的世代。如今矗立了兩千年的古城終究躺了下來，同時一起埋藏了數萬的生命，也記錄下巴姆人永難抹滅的歷史傷痛。
（註：文中引用皆為二月四日伊朗報紙詩文，由旅居伊朗的華人何海龍先生翻譯，謹此致謝）
巴姆建築初勘
◎謝雷諾
元月二十二日，中國人的大年初一，我們第二梯次勘災小組歷經近二十小時飛行與轉機，終於在下午三點多，抵達伊朗大地震震央所在的巴姆。
觸目所及，房舍幾乎全部倒塌；廢墟上只剩幾根細軟鋼骨歪斜在殘骸之中；地上到處散落著破碎土牆。馬路上成排的白色帳棚顯得無奈與單薄。見不到一隻狗、一隻貓，真像是世界末日。
此行十位志工中，我和張世問、陳聯華都有台灣九二一地震協助重建的經驗，因此負責建築方面的勘察。從西到東、從南到北，繞了巴姆一圈後，大家心情都跌落谷底－－原本人潮絡繹不絕的巴姆古城，在挺立兩千五百年之後毀於一旦；如今鎮上一片死寂，嗅不到一點人氣。真是情何以堪！
德黑蘭的建築師巴荷魯斯（Behrooz Mameminejad）與何珊（HashenAghaiee），千里迢迢來到巴姆與我們交換意見。我們連袂去看了幾個學校、建築物和一座清真寺，仔細收集資料、丈量，作為慈濟援建學校的評估。
和諧美麗中的抗震弱點
巴姆道路筆直寬闊，兩旁種滿松樹、柏樹、柳樹、白楊樹，整齊而美麗；沒有紅綠燈，但重要路口都設有圓環。
除了清真寺和政府辦公室，幾乎都是平房。傳統建築的屋頂大多是半圓形（新月形），窗與門則是尖拱形（仿鬱金香花瓣）或長圓形，頗具波斯風味及伊斯蘭建築特色；外牆一律以土磚或土黃色空心磚、瓷磚砌成，非常和諧美麗。搭配沙漠景觀，彷彿是融入大地的藝術品。
然而，這次地震何以造成全鎮八成以上房屋倒塌？我們初步歸納出幾個原因－－
巴姆房屋建材慣用生磚及土，但磚窯燒不完全、硬度不足，砌上的水泥質與量都不足；雖少數使用鋼筋，卻沒有確實綁牢。早期蓋的房屋多為圓拱形屋頂，近期蓋的則以平頂為主，然居民為了隔熱，在屋頂上砌磚又覆土，厚達四、五十公分，造成房子頭重
腳輕，磚牆又沒有混凝土作支架，結構支撐不足，所以地震一來全數倒塌。
其他建築上的弱點還包括：地基太淺，鋼骨被連根拔起；鋼骨太細，無力支撐建築物重量；樑柱焊接只以象徵性點焊為主，且偏離主位容易斷裂；鋼骨未和鋼筋結合就灌入黏性不足的劣質混凝土，抓著力不夠，而鋼骨直接和磚塊相接，大地震一來磚塊就被鋼骨一一擊倒，造成屋子全毀但鋼骨挺立的奇特現象。
在一片倒房中，只剩少數講究建築工法及材料嚴謹的清真寺，孤獨地矗立在殘磚斷壁中。
看見沙漠中的小蓮花
連續多天看到巴姆的慘狀，內心傷痛無以名狀。
來到一所女子小學，十幾位老師及一百二十四位學生擠在五間小小的貨櫃屋教室，克難而艱辛地上課。當我們和孩子打招呼說「Salamon（您好）」時，立刻引爆她們的熱情－－她們一擁而上把我們團團圍住，一面還七嘴八舌地拿出簿子請我們簽名……剎時，我們都成了名人，簽到手軟。
我們拿出糖果及鉛筆，她們自動排好隊伍上前領取。這些女孩們包著花色頭巾，衣服整潔、熱情有禮，個個綻放出美麗的笑容，真像一朵朵沙漠中的小蓮花……
我心中連日來的苦悶，突然間消失得無影無蹤。
後來，又看到一些學生在馬路上騎單車、玩罐頭車，在街上大聲念書、大聲歡笑……那笑聲彷彿穿過倒塌的房舍、穿過人們傷痛的心靈，讓處處充滿活力與生機。
我感覺人們的希望與未來，在孩子的天真活潑中活躍起來；原本像極了人間煉獄的巴姆，突然間陽光普照。
從元月二十一日到二月八日，近二十天的發放、義診、勘察學校行程結束，離開巴姆時正是黃昏；我看到廢墟中，一位清秀的孩子神情愉快地盪著未倒的鞦韆……我堅信：巴姆很快就會再站起來！
▲千手千眼
黔地麻山，柳晴花明景色新
◎徐錫滿
新的生活環境，交通較便利、房舍實用性高，
為世代窮守山林與貧土的勤苦農民，
帶來轉機與生機，也帶來商機與刺激。
冬日造訪地處貴州西南方的紫雲縣，景色大不同兩年前初訪之時。
原始的碎石路被嶄新的水泥道路取代，從貴陽過來，不再搖晃顛簸，車程也只需過去的一半時間。
鄉鎮中心兩旁的店家如雨後春筍般冒出，可想見交通的起飛猶如血管運送著養分一般，活絡了當地的經濟，也改善了人們生活與人文景觀。
出了縣城，依舊是一塊塊凹凸不平布滿枯黃玉米稈子的喀斯特地形，那難得平坦的田埂中矗立起的小山大石，依舊讓人嘖嘖稱奇，看得出先民鬼斧神工下的胼手胝足。
沿路，不時聽見幾聲爆響，山迴路轉，映入眼際的灰濛天空，塵煙更加騰囂，一群農民用著鏟子與老舊機械，揮汗與大山大石抗衡。他們利用農閒，投工投勞，在山壁炸出一個大凹槽，除了開通了道路，灰沙更可當作造房水泥之用，一石一土地炸出貴州人難得平坦的生存空間。
貴州百分之九十是丘陵和山地，山巒連綿、地無三里平的自然環境，不利農業及交通，「要想富，先修路」，沿山闢路成了貴州另一種人文景致。炸山挖石、坡改梯、土變田，都是不得已向天要地的方式，也是大陸年平均所得最低的貴州人民，唯一想到改變生活環境的原始方法。
窮山？惡水？
外人眼裏的山明水秀，
對以傳統農業維生的他們而言，卻是窮山與惡水；
田裏莊稼賣不夠家用，只得外出打工。
「有文化的就進廠，沒文化的幹粗工，家裏的地就讓女人家去種。」
車行不過十來分鐘，就抵達剛落成的松山鎮哪王慈濟新村。新村位處道路旁，前有小溪後有山，村子四周還種上枝枝楊柳，想見春天必是一片綠海翻飛。
嶄新的屋舍，以紅磚配上小青斜瓦，除了保留鄉村風味，更在青山綠水中多了一分雅致閒情。松山鎮栗鎮長說：「很多人來問：這別墅還有沒有在賣？其實連我自己住的都沒有這麼高檔呢！」
走進新村，許多大紅門聯披在青草地上，一聯寫著：「山環水抱風光美，柳晴花明景色新」，另一聯是：「家居綠水青山畔，人在春風和氣中」……一聯聯全是村裏人稱老秀才的冉孟恆替大家寫的。
老秀才見我們來了，即興用毛筆揮毫題出一聯：「多謝台胞送溫暖，應憑紅豆記相思」來贈。新村的紅磚壁上紅上加紅，也是喜上加喜。
明日才是啟用典禮，許多村民早就迫不及待先整理起新房子。
白髮皤皤、眼窩上布滿深深皺紋的楊金發，正拿根鋤頭用力在新家門前鏟去雜草；看到我們，他立刻丟下鋤頭，如見老友般，直呼著要請我們進去坐坐。
從窗口望進，屋內廳堂還是空盪一片，楊金發遍尋全身找不著新家的鑰匙，他哈哈笑著想起鑰匙還放在舊家，便熱心地帶著我們回去拿。
跟著他爬了約十分鐘的山坡地，來到那屋角已崩落隳壞的舊土厝。大門吱吱嘎嘎地合不太起來，屋頂也開了「天窗」，但他還是很驕傲地向我們展示著每一個角落，「這房子的一木一土都是我在二十歲時自己建的，四十多年了啊！」
一起住的還有他二十歲的小兒子和三十七歲的大女兒。小兒子說：「新房比這
裏好，到市集做些小生意都要方便些。」
小兒子放棄外地的工作娶了新娘回家，也繼承了家裏的田業；大女兒自小是個啞巴，丈夫數年前服農藥自殺後，便回家投靠父親。
「找到了！」在床上一套與他身上一樣破舊的衣裳口袋中，楊金發找到了新家的鑰匙。我們問他會不會捨不得或不習慣離開這自力自建的舊屋，他開口就說：「我還是喜歡下去（新村）住，搬進去就習慣了，那裏什麼都好，也不用爬坡，實在方便多了！」
哪王慈濟新村共有五十戶人家，四十戶來自附近的上寨舊村與下寨舊村，都是山上的特困戶；下寨舊村就是楊金發所住之處，而上寨舊村還需再往上走三十分鐘的山路。
另外十戶是來自三十多里外的宗地鄉農民，過去他們到縣城要走上兩個多小時，如今新村靠近大馬路，而且耕地就在附近，到縣城趕集交易買賣實在方便多了。
回新村路上，楊金發有感而發地說：「唉！我們的土地太貧寒了！」
外人眼裏的山明水秀，對以傳統農業維生的他們而言，無疑是窮山與惡水。田地種的包穀、白菜賣不夠家用，唯有外出打工賺錢，「有文化的就進廠，沒文化的幹粗工，家裏的地就留給女人家去種。」這也是村裏都是老人、婦女和小孩的主要原因。
鑰匙打開了新屋的大門，也開啟了楊金發一家的新生活。二樓小兒子的「新房」，已布置出大紅色喜氣的模樣，除了新床上的喜字外，還有慈濟人送來的新衣、新被、新床等入厝賀禮；房門一開，一屋子的喜氣滿溢而出，屋子也不再覺得空盪。
不只吃飽，還擁有希望
結合了經濟、衛生、生活習慣、農作等各個層面考量而建的新居，
讓居民的生活有了大幅轉變。
「居住品質改善後，大家就想著怎麼去賺錢，
讓孩子都有書念。」栗鎮長笑著說。
張文秀揹著一歲大的孩子在新村前庭的草地上曬太陽，沒有農稼的忙碌形色，而是難見的一臉閒適，「以前的舊房子招沙，灰塵很多，又漏水又透風的。這裏地又平又乾淨，住新房子真的好！」
「最重要的是地平啊！以前田在坡上，不好種菜，都種包穀了，還不夠吃呢！」四十歲的張文秀，自十一年前先生往生後，就一人撫養三個七歲以下的孩子，幹田活不夠吃，只好再去做一天四塊五塊的小工，搬沙石或是幫人打穀子。
去年才再婚的張文秀低了頭搖著懷裏的孩子說：「這個孩子也要給他念大學。」原來張文秀的大兒子陳立已是高中三年級的學生，正準備參加大學考試，二兒子正在念國二。
「她挺會當家的。」栗鎮長稱讚說：「她很會趕鄉場，去別的鄉鎮買六角一斤的米，再趕到缺糧的場集賣八角一斤。」
看著張文秀成功的例子，搬進新村的住戶們也都躍躍欲試。「住的方面改善後，他們就想著怎麼去賺錢，讓孩子都有書念。」栗鎮長笑著說。
哪王村是慈濟在貴州花溪區、羅甸縣以及紫雲縣三個地區援建的八個新村之一，目前已完成五個新村，董架鄉的對門寨慈濟新村將在二００四年春天完工，紫雲縣貓營鎮及水塘鎮的兩個新村正在選地籌建中；八個村總計將有三百零三戶。
這些已完成的住房不但講究美觀、耐用，更要求實用。如配合農業習慣，設有可供曬榖的陽台、倉儲房、豬牛圈等；其中，
豬牛圈可避免昔日人畜雜居所帶來的衛生問題。
因應慈濟的建屋，當地政府也配合興建各項公共設施，如水電、水窖、造田、聯外道路、橋梁、排水、綠化……甚至沼氣回收等；沼氣可以拿來燒飯、燒水、煮豬食，化成泥狀後還可以當肥料，衛生又環保。
新居的各項建設及措施，結合了經濟、衛生、生活習慣、農作等各個層面，栗鎮長表示：「政府未來還計畫補助種植及養殖業，打造牛、雞棚來發展農村經濟。」
輟學打工，不得已的選擇
兩年多前，志工在羅甸縣遇到了失學的忠桃，
幫助她順利完成國中學業，然而喜歡念書的她，
卻在考取的六所高中同時寄來入學通知時，
選擇了與同村的二十多人，一起到外地打工。
羅甸縣董架鄉抹尖慈濟新村，在三年前不過是道路一旁的荒山野嶺，村民則是山中勤勞卻貧困的一群農民。
參與慈濟貴州扶困工作多年的志工徐文龍表示，初訪羅甸縣水淹塘一個村時，發現因地處偏遠交通不便，近親結婚的情況嚴重，村中有半數不是啞巴就是智能障礙，讓村民更加的窮困貧病，「所以我們把他們從山中遷出，除了救急的醫療救助及獎助學金、棉衣被及大米的發放外，再從環境的根本面改善他們的生活。」
「忠桃說你們來了要告訴她，她要好好地向你們道謝呢！」媽媽代忠桃說出了感謝。
兩年多前，志工在羅甸縣遇到了失學的忠桃，並幫助她順利完成國中學業；然而喜歡念書的她，卻在考取的六所高中同時寄來入學通知時，選擇了與同村的二十多人，一起到外地打工。
「她說家裏窮沒辦法念，只好打工賺了錢再回來念書。」媽媽一臉不捨地轉述忠桃的話。
「你跟姊姊說，只要她想念，我們願意繼續幫助她。」志工高明善向忠桃的弟弟忠貴說。
忠貴的表哥蔡金健也是結伴去打工的其中一個，穿著時髦的他，看來不像是村裏的人，直到跟他談話，才感覺出他那親切又勤勞的農家子弟個性。
二十歲的蔡金健，普通話講得很好，曾在廣東、廣西、浙江打過工。因家裏窮，八、九歲才開始念書，十四歲念到小學四年級，便輟學去打工了，「那時家裏窮到連路費都沒辦法給我，我只能選擇去較近的廣西搞木皮，之後還搞過建築、油漆工……玩具廠的小工也做過。」
蔡金健繼續說：「之前到廣東一家家具廠應徵，有個考試，裏頭的英文我看都看不懂，出來後，我流了眼淚……不是我不想讀書，是家裏沒錢給讀……」
幾年下來，蔡金健除寄回八、九成工資貼補家用，更希望讓弟弟能繼續念書，但弟弟念到初一也輟學去打工了。
兩年前得知慈濟要替他們蓋新房子，蔡金健請了一個月的假回來，將屋子的地基及第一層磚的基礎工程建設起來，也替自己賺了幾百塊工資，才又回工廠工作。
今年六、七月，蔡金健肚子裏長了東西，連路都走不動了，光在上海住院檢查三天，就要兩千五百元，便託人送他回家鄉，因為回羅甸開刀只要一千元。從生病、開刀到後續的休養，半年來蔡金健完全沒有收入，積蓄統統花在醫藥費上了。
拖命回來的蔡金健現在開刀的傷口還未痊癒，只能幫家裏幹一些輕巧的活，砍砍柴、放放牛。長年在外的他回到家中長住之後才發現，「這新房子挺舒適的！以前的家是用木板搭的，風大一點就要吹垮似地，下雨也擋不了雨。」
如今，家裏不再「八面威風」，休養好了身子，等待來春，蔡金健又將繼續為生活、為這個家打拚。
有改變就有機會
新的生活環境，
給了世代守著窮困田地的農民較多的工作機會，
以及更多元資訊的刺激，
改變了「窮人家孩子念什麼書」這傳統又無奈的觀念。
蔣本貴，第一個遷居下山的年輕農民，得知慈濟要在山下幫他們蓋房子，便帶著幾個年輕的族人一起下山墾地。
「當初要下山時，與老一輩的商量，他們不是很認同……」蔣本貴穿著兩年前慈濟發的棉外套回憶道：「下山後，男人墾地，婦人家也幫著鑿山挖土，孩子就睡在一旁的搖籃裏。現在這個家的地基是我們一鏟一石給弄出來的……奠工的基石就埋在我家的正下方。」
慈濟建房計畫之一，就是讓居民投工投勞，賺取一些工資，也親手打造自己的未來。
抹尖慈濟新村離舊村約半小時的攀山路程，三十一戶村民入住新屋已一年多，回家再也不必像以前那樣翻山越嶺了。
「村裏或鄉鎮上都可以幹些水泥工，雖說工作不穩，但總比以前只知道上山放牛、砍柴、挖土、種地來得好些。」書讀不多的蔣本貴說：「下山見了世面，多學了些知識來生產，也才知道要怎麼用農藥等，更知道怎麼多掙點錢，為孩子的未來做打算！」蔣本貴把未屆學齡的兩個孩子寄住在縣城裏，讓他們上學前班，這是過去他不曾有過的念頭，「我們這一代苦不要緊，但絕不能讓孩子停學！」
看來，新的生活環境不但給他們更多的工作機會，也給了世代守著窮困田地的農民們更多元資訊的刺激，改變了沒錢就不給孩子念書這傳統又無奈的觀念。
蔣本貴的兄弟蔣本榮也是新村的住戶，他與妻子趙薏芬利用新家客廳，開了間小雜貨店，從鎮上批了些生活用品，如牙膏、醬油、電池……等，甚至還設了個小冰櫃賣冰淇淋，店面雖簡
單，但也算應有盡有。
蔣本榮改變了自己的謀生方式，也方便了新村的生活機能。
「這個房子很好，住的地方也寬，感謝你們啊！」趙薏芬高興地說，一邊還賣了一包五角的泡麵給隔鄰的孩子。
水秀．山明
新村一改過去挖山闢土、毀林開荒的建屋方式，
在保護水土、善用原始地貌下，
期待將窮山惡水變成水秀山明的新天地。
新村帶來了無限的轉機與生機，也帶來了商機與刺激。
志工高明善告訴我
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